肯尼亚咖啡特点 厌氧日晒的肯尼亚咖啡风味如何

咖啡的三个大洲——美洲、亚洲和非洲，

美洲的巴拿马、哥伦比亚……，亚洲的印尼，均是耳熟能详的咖啡产国，

非洲呢？

非洲中最具代表性的两个咖啡产国，

一个是咖啡发源地的埃塞俄比亚，

另一个则是以莓果调性闻名的肯尼亚。

谈及肯尼亚咖啡，

不少爱好者为其独特的莓果类酸质所吸引，

也因此，我们过去也常说肯尼亚咖啡非常适合制作冰咖啡，

肯尼亚独特的味型离不开三个因素，产地、品种以及处理法。

肯尼亚产区大部分海拔偏高，同时不少土壤中富含磷酸，

而品种则以SL 28、SL 34等为主，两者结合富裕了肯尼亚咖啡饱满的酸，

除此之外，肯尼亚基本上为水洗处理，进一步提高以及表现了咖啡的酸度。

当然，近十年在处理法上的创新潮流，也让不少肯尼亚咖啡种植者开始尝新。

前几年开始，我们就可以喝到日晒处理的肯尼亚咖啡，

今年我们也喝到了一支厌氧日晒的肯尼亚咖啡，

品种虽然同样传统常见的SL 28 、SL 34，但味型却截然不同，

热带水果、坚果、可可，果汁般的口感、中等的余韵，冷下来之后的燕麦，

都在让我们耳目一新。

小刘师傅：“不像肯尼亚的肯尼亚。”