来了道国宴老菜芙蓉鸡片，厨师长和老师傅都嫌麻烦不想做，二蛋自告奋勇能不能做好?

你的专业课代表！

芙蓉鸡片🐔🐔🐔

一.材料

1️⃣食材：鸡胸肉 蛋清 胡萝卜 香菇

2️⃣调料：盐 胡椒粉

二.制作方法

（一.）做法

1️⃣姜、蒜切好放入碗中备用🧄

2️⃣鸡胸肉用刀将肉刮下后放入碗中，加入盐、胡椒粉、葱姜水搅拌均匀后放入破壁机中，然后倒入鸡蛋清一起搅打🐔

3️⃣香菇改十字刀，胡萝卜切菱形片后备用🥕

4️⃣起锅倒油放入打好的鸡肉煎

5️⃣烧制定型后捞出放入温水中去油

6️⃣切好的香菇、胡萝卜摆在盘底，然后放入鸡片🐔

7️⃣起锅倒油油热后下葱、姜爆香，放入高汤煮至开锅，然后捞出葱、姜，放入盐、下鸡片开中火收汁，最后用水淀粉勾芡出锅🧂

（二.）效果展示👍