排骨无论怎么做，切记不要直接焯水，多加这一步鲜嫩多汁不柴不腥

【萝卜炖排骨】

材料：排骨，食用盐，长白萝卜，料酒，生姜，食盐，葱花

做法：

1.在排骨里放入一勺食用盐，然后加入清水（水没过排骨即可），用手抓拌均匀后浸泡30分钟；

2.将萝卜削皮，去掉两头，对半切开，切成四块后切成小块；

3.将浸泡好的排骨清洗干净，放入锅中倒入清水，加入少许料酒焯水，煮三分钟左右。捞起来后，放入温水（切忌不能用冷水）中，清洗干净；

4.将排骨放入砂锅，倒入开水，放几片生姜，小火炖40分钟，然后倒入萝卜再炖10分钟，然后加食盐调味，最后撒葱花。

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