分享我们家的早餐：脆皮鸡蛋煎饼、红豆花生粥

今日菜谱（2023.3.23）

鸡蛋煎饼

1.面粉100g（3个饼量）加少许盐、100g水边加边搅拌到丝滑无颗粒；继续加水稀释面糊（酸奶质地？），封膜饧面15分钟

2.期间，馄饨皮中间划2刀，油温5成热，小火炸馄饨皮，炸7-8秒翻面，继续7-8秒，不用完全变色即可捞出

3.

电饼铛预热，舀2手勺面浆，摊开，摊鸡蛋，撒葱花、黑芝麻

4.煎定型，翻面，刷酱、铺脆皮、生菜、卷起