【肥丁手工坊】金银蒜蓉酱 蒜泥酱 超好味万用酱料香的不得了

1，干蒜保存在白铁皮桶里，放少许小苏打吸湿，在黑暗干燥的休眠状态不会发芽和发霉。

2，蒜去皮，切片，切丝，切末，洗粘液，分2份

3，红葱头去皮切丁，水芹去根去叶切段

4，准备八角，香叶，桂皮，虾米

5，高温油炸的橄榄油，冷油下锅，放入材料4，油温60℃时放入材料3，80℃过滤出香料，

6，油倒回锅里，100℃时放入旧蒜末，小火加热到130℃，过滤出金蒜

7，没油炸的新蒜末(银蒜），金蒜，盆盐，糖，鲜味粉，混合后装瓶，倒入炸过的蒜油油封不易坏，冰箱冷藏约可保存6个月