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厨师长教你酱油豆腐的家常做法，鲜香滑嫩好吃又下饭，比吃肉还香

酱油豆腐

准备食材

制作方法

一.准备食材

1️⃣食材：嫩豆腐 红椒 五花肉 韭菜 蒜 姜

2️⃣调料： 生抽 老抽 盐 鸡精 白糖 胡椒粉

二.制作方法

1️⃣准备一块豆腐 改刀 切成厚片 在切成长条 切好后放入盘中

2️⃣清洗干净的韭菜切成段 切好后放入盘中

3️⃣10g生姜拍散切成末 切好放入盘中 两个大蒜拍散 切成末 五花肉切成薄片 红椒切成条

4️⃣料汁：一勺耗油 一勺生抽 半勺老抽 少许食盐 一勺鸡精 少许白糖 少许胡椒粉 适量清水 搅拌化开

5️⃣起锅烧水 水烧开加少许食盐 加多一些黄豆酱油 下入豆腐焯水 煮至一分钟 倒出控水

6️⃣锅中加少许油 下入五花肉炒香 放入少许料酒去腥 下入姜末 蒜末 炒出香味 下入红椒 翻炒几下 倒入豆腐 料汁 盖上盖子 小火煮3分钟

加入适量水淀粉勾芡 把汤汁收粘稠 放入韭菜

翻炒几下