弹弹弹！会发光的鸡肉丸，鲜嫩多汁吃不胖【番茄浓汤鸡肉丸】

番茄浓汤鸡肉丸

俩番茄划十字，倒入开水泡几分钟，方便剥皮

泡好的干香菇，切成小丁

一块鸡胸肉改到切成块，方便打成泥

把泡好的番茄剥皮，切成块备用

切好的鸡胸肉放入料理机中打成泥，尽量打得细腻一点

半斤鸡胸肉泥中放入少量姜蓉去腥，再放入适量玉米粒，30克香菇丁，打入一个鸡蛋，加1勺料酒，1勺盐，1小勺白胡椒粉，1勺蚝油，2大勺淀粉，2~3勺清水，顺着一个方向搅拌5分钟至鸡肉泥起浆

烧一锅热水小火保持不要煮沸，用虎口把肉泥挤成丸子，用勺子挖出放入锅中，每挖一次勺子都要在冷水中沾一下防止沾勺不脱落，丸子都入锅后，大火煮至丸子浮起，捞出放到冰水中降温

另起一锅倒入橄榄油，倒入西红柿，炒出汁水（出水效果不好的，可以加入适量番茄酱），然后倒入半锅热水，大火煮开放入鸡肉丸，再放些洗净的金针菇，中小火煮5分钟

倒入适量盐和白胡椒粉调味，为了使汤汁粘稠些，可以倒入适量水淀粉