大家好，我是膳小二，相信许多新手买花胶的时候肯定都会安利种草一款花胶，那就是黄花胶。火爆全网的黄花胶为何那么枪手？这就与黄花胶的产地有关，那么今天我们就来了解一下黄花胶的产地之一：非洲。

鱼胶产地——非洲

黄花胶

非洲，东濒印度洋，西临大西洋，纵跨赤道南北，大部分为热带地区。海洋渔业资源丰富，淡水渔业发展也较快，鱼胶主要为非洲黄花胶（淡水鲈鱼胶）、鸭俐胶、熬头斗湖、粗肉安南等。

鱼胶及对应的产区可分为 3 个：

一、非洲黄花胶，产于维多利亚湖、尼罗河等淡水湖泊

维多利亚湖是非洲最大湖泊，位于非洲中东部，大部分在坦桑尼亚和乌干达境内，

是乌干达、坦桑尼亚与肯尼亚三国的界湖。常年有卡盖拉河、马拉河等众多河流注入其中，唯一出口是北岸的尼罗河，是尼罗河的源头。湖域南北最长 337 公里，东西最宽 240 公里，湖岸线长逾 3220 公里，是世界第二大淡水湖。

维多利亚湖是世界上最大的淡水鱼产地之一，有 200 多种鱼类，湖里盛产金目

鲈鱼（又称尼罗尖吻鲈），其鱼鳔就是非洲黄花胶。除了维多利亚湖，非洲一些河流如尼罗河、刚果河等也经常有金目鲈的踪迹。

二、鸭俐胶，产地西非

鸭脯胶，鱼种属石首鱼科鱼类，主要分布在西非赤道以北的热带海域，如毛里塔尼亚、西撒哈拉、摩洛哥、几内亚、塞内加尔等。近年来，西非几个国家的渔民加大了对该鱼种的捕捞力度，因此鸭猁胶产量有所上升。

三、熬头斗湖，非洲温带或热带、亚九内亚湾、热带海域

熬头斗湖的鱼种属马鲅科，是暖水性鱼类，喜欢栖息于沙底海区，每年会向浅海或港湾作生殖洄游，生殖后游返外海，主要分布在非洲温带或热带、亚热带海域。

此外，非洲还有出产粗肉安南等鱼胶。

鱼胶食谱

核桃牛肉鱼胶汤

材料：鱼胶，牛肉，核桃仁，巴戟，枸杞、红枣、姜、调料适量。

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将核桃仁、巴戟、枸杞洗净；牛肉切块，焯水洗净；姜洗净，切片；其他食材洗净。

3、将牛肉、巴戟、核桃仁、姜片放入炖盅内，倒入适量开水，炖1小时后，放入鱼胶、红枣，炖30-40分钟，最后加入枸杞，调味即可。

当归淮山鱼胶汤

材料：鱼胶，猪瘦肉，当归，淮山，枸杞、调料适量。

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将猪瘦肉焯水洗净；其他食材洗净。

3、将猪瘦肉、当归放入炖盅内，倒入适量开水，炖1小时后，放入鱼胶、淮山，炖30-40分钟，最后加入枸杞，调味即可。

茅根竹庶马蹄鱼胶汤

材料：鱼胶，猪脊骨，茅根，竹蔗，马蹄，胡萝卜、调料适量。

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将猪脊骨焯水洗净；胡萝卜去皮洗净，切块；马蹄去皮洗净；其他食材洗净。

3、将猪脊骨、茅根、竹蔗、马蹄、胡萝卜放入炖盅内，倒入适量开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，调味即可。

玉竹雪梨鱼胶汤

材料：鱼胶，老鸭，玉竹，无花果，雪梨，南杏，调料适量。

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将老鸭斩块，焯水洗净；雪梨去皮，洗净后去芯切块；其他食材洗净。

3、将老鸭、玉竹、雪梨、无花果、南杏放入炖盅内，倒入适量开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，调味即可。

海参木耳鱼胶汤

材料：鱼胶，排骨，海参，木耳，番茄，姜、调料适量。

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将泡发好的海参洗净。

3、将木耳泡好洗净，切丝；排骨焯水洗净；番茄洗净，切块；姜洗净，切片。

4、将排骨、姜片放入炖盅内，倒入适量开水，炖1小时后，放入鱼胶、木耳，炖15-20分钟，再放入海参、番茄，炖15-20分钟，调味即可。

后语

大家好，我是膳小二，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！