春天的第一碗汤，你能不能学得会？春笋虾汤～

春笋虾汤

食材：春笋、海虾

调料：水、黄酒、猪油、盐

1.春笋去梗

2.海虾煮熟、压碎

3.起沸水，下春笋、少许黄酒焯1分钟，关火捞出

4.不洗锅，融化猪油，油热后，放压碎的虾煎到微焦

5.加热水冲开，大火熬5分钟

6.虾汤过箩

7.热锅冷油，熬汤的虾回锅煸炒到干，虾汤回锅，大火3分钟

8.关火，虾汤过箩

9.另起锅，融化猪油，放春笋煎到微焦，冲入热水（基本没过），盖盖焖10分钟

10.开盖，倒虾汤，转中小火，盖盖8分钟

11.加盐，关火出锅

平平安安，记得按时吃饭！