圆满落幕：60余种地理标志产品亮相第二届中外地理标志产品博览会
由意大利驻华大使馆、意大利对外贸易委员会（ITA）联合主办、中国意大利商会合作组织的意大利国家馆总面积达到200平方米，60余种获得《欧中地标性地理标志协定》认证的意大利地理标志产品在馆内展出。
意大利作为博览会首次邀请的主宾国，通过主宾国开馆仪式、经贸合作交流会、特色产品评选等系列活动展示了《协定》认证中的24个地理标志，其中包括14种葡萄酒、7种奶酪、1种肉制品及香醋和烈酒。
第二届中外地理标志产品博览会期间，意大利国家馆不仅展示了独特且丰富的地理标志产品，展馆内还弥漫着令人垂涎欲滴的美食香气，吸引了众多观众。这归功于精彩的现场厨艺展示区域，向世界展示意大利美食的精髓和地理标志产品的独特价值。
意大利厨师亲自烹饪，不仅吸引了观众的眼球，还挑战了味蕾的界限。他们将意大利传统的烹饪技巧与中国的特色食材相融合，呈现出一系列独具特色的菜肴。观众们不仅品尝到了传统的意大利美食，还拥有了新颖而独特的口味体验。
"RISOTTO PARMIGIANO E POMELO DELLO SHATIAN"
RISOTTO-PARMIGIANO REGGIANO-SHATIAN POMELO
意大利烩米饭-帕马森-沙田抽
"CARBONARA DELLO SICHUAN"
FETTUCCINE-LEDAOZI EGG AND PECORINO ROMANO SAUCE-DRIED SICHUAN SAUSAGE
意式宽面-乐道子鸡蛋罗马羊奶酪酱-风干四川腊肠
"CHEESECAKE AL GORGONZOLA E MARMELLATA DI NESPOLE TIANXIANDONG" CHEESECAKE-GORGONZOLA-TIANXIANDONG LOQUAT
龙贡佐拉乏土蛋糕-天仙酮批杷
BUFFALO MOZZARELLA SAUCE-SUN DRIED TOMATOES-TOMATO WATER FOAM
水牛奶酪酱-慢烤番茄-番茄水泡沫
"GNOCCHI DI SEMOLA CON SALSA AL GORGONZOLA, PARMIGIANO REGGIANO E PORCINI"
GNOCCHI DI SEMOLA-GORGONZOLA-PARMIGIANO REGGIANO-PORCINI
面球-戈贡佐拉-帕马森-牛肝菌
"FILETTO DI MANZO ARROSTO CON RIDUZIONE DI BALSAMICO, CROCCANTE DI PECORINO E SCALOGNO ARROSTITO"
ROASTED BEEF-BALSAMIC VINEGAR REDUCTION-PECORINO CRUMBS-ROASTED SHALLOTS
爆烤牛里脊-摩德纳黑醋酱-小甘葱-罗马羊奶酪屑
摩德纳香醋
1.核心产区
莫德纳和雷焦艾米利亚省
2.制作原料
使用原料的葡萄品种包括：Lambrusco、Sangiovese、Trebbiano、Albana、Ancellotta、Fortana以及Montuni藤。
3.口感风味
摩德纳香醋外观清澈透亮，色泽深褐浓郁，口味苦甜平衡。气味上，略带传统的醋酸味，而又不失精致、持久的香气，其中又夹杂着木质的余香。
艾斯阿格
1.核心产区
特伦托、维琴察以及特雷维索
2.制作原料
我们收集Bruna Alpina，Burlina，Frisona Italiana，Grigio Alpina，Pezzata Rossa，Rendena产出的牛奶，并用其制成艾斯阿格。
3.口感风味
· Asiago PDO Fresh
甜美又略带酸味，具有类似酸奶、黄油和牛奶的风味。
· Asiago PDO Fresh Product of the Mountain
甜美又略带酸味，除了牛奶的芬芳外，还有温暖的动物香气，以及草地、干草和野花的香味。
· Asiago PDO Fresh with Vegetable Rennet
甜美又略带酸味，其味道与使用牛凝乳制成的新鲜的艾斯阿格PDO一样，让人联想到酸奶、黄油和牛奶的风味。
· Asiago PDO Fresh Reserve
甜而酸，具有令人愉悦的浓郁香气。
阿斯蒂
1.核心产区
皮埃蒙特大区
2.制作原料
小粒白麝香葡萄
3.口感风味
香气极具辨识度和冲击力，白色花朵混合甜美蜂蜜与水果芳香，让Moscato Bianco还没入口，就已经足够吸引人了。入口轻微炸裂的气泡，配合清甜甘冽的口感，是让人忍不住一杯接一杯的酒。
巴巴列斯科
1.核心产区
皮埃蒙特大区
2.制作原料
内比奥罗红葡萄（Nebbiolo）
3.口感风味
这里的葡萄酒充满香料与红色水果的混合香气，大部分酒款色泽并不能称得上很浓郁，甚至有点清淡，但口感和香气都非常强劲浓烈，形成了强烈的反差感。因此陈年能力也非常惊人。适饮年份的巴巴列斯科往往可以带给大家意外的惊喜。
超级巴多利诺
1.核心产区
威尼托
2.制作原料
选用科维纳（Corvina）、莫利纳拉（Molinara）和龙迪内（Rondinella）葡萄酿制而成。
3.口感风味
花香、红色水果气息混合草本植物和橡木带来的烟熏烘烤类香气。入口细腻有质感。
巴罗洛
1.核心产区
皮埃蒙特大区
2.制作原料
内比奥罗（Nebbiolo）葡萄
3.口感风味
充满了玫瑰花、焦油和干草气息，陈年过后会出现森林地表，蘑菇，松露气息。颜色虽然很淡，但是酒体丰满，酸度和单宁风味强劲浓烈。
布拉凯多
1.核心产区
皮埃蒙特大区西北部地区
2.制作原料
布拉凯多（Brachetto）葡萄
3.口感风味
布拉凯多呈浅红宝石色，光照下呈现紫色的色泽，泡沫丰富，酒裙持久。口感有冲击力，却又不失芳香，有明显的成熟红果和枯萎玫瑰的香气。甜美、光滑、细腻、泡沫充足而优雅，带有持久的芳香余韵。
瓦特里那风干牛肉火腿
1.核心产区
松德里奥省
2.制作原料
原料甄选以精选饲料喂养并且放养的牛群，其中牛群年龄在18个月到4岁之间。
3.口感风味
色泽呈现均匀的红色。经过腌制和陈化，佐以香料，火腿入口便能呈现水果、干果和红果的香气，还有令人回想到林地灌木丛和蘑菇的香气。
布鲁内洛蒙塔奇诺
1.核心产区
托斯卡纳大区的中南部地区
2.制作原料
布鲁内洛葡萄（桑娇维赛的一个克隆品种）
3.口感风味
布鲁内洛作为桑娇维赛的克隆，果实更大更饱满，颜色更浓郁，气息散发着浓郁的果味和香料芳香，入口丹宁更加结实，持久度非常高。
圣康帝
1.核心产区
托斯卡纳
2.制作原料
桑娇维塞（Sangiovese）葡萄
3.口感风味
圣康帝色泽呈明亮的石榴红。它具有 浓郁的芳香，持久、丰盈而轻盈。人们能够品尝到灌木丛、芳香木、浆果、淡淡的香草和果酱等香气。口感优雅和谐，酒体有力而活泼，干爽且带有悠长的芳香余韵。
科内利亚诺瓦尔多比亚德尼–普罗塞克
1.核心产区
意大利东北部的威尼托大区
2.制作原料
格雷诺（Glera）葡萄
3.口感风味
迷人的黄苹果，柑橘香气，混合些许酵母带来的饼干香味。入口集中度比普通的Prosecco更高，带来的浓郁复杂程度也更高一些。
阿尔巴杜塞托
1.核心产区
皮埃蒙特大区
2.制作原料
多尔切托（Dolcetto）葡萄
3.口感风味
以其多汁的水果特性、低酸度和柔和的单宁而闻名。通常比其他Dolcetto酒类更具花香，其香气带有一丝薰衣草和紫罗兰的芬芳，还带有一点杏仁的味道。
弗朗齐亚科达
1.核心产区
伦巴第大区
2.制作原料
霞多丽（Chardonnay）与/或（黑皮诺Pinot Nero），最多可以加入50%的皮诺白葡萄（Pinot Bianco），而艾巴玛特（Erbamat）可以加入最多10%。
3.口感风味
弗朗齐亚科达通常呈明亮的稻草黄色，带有精致而持久的气泡。其香气浓郁，最初是甜美的玛芬和酸橙蜂蜜的味道，接着是浓缩的薄荷橙和杏仁的基调。口感饱满、平衡，具有极佳的平衡感和清新感。在余味中会浮现出矿物质的基调。
戈贡佐拉
1.核心产区
意大利北部的皮埃蒙特大区和伦巴第大区
2.制作原料
每天新鲜的牛奶从附近的牧场送到当地的奶制品加工厂。
3.口感风味
戈贡佐拉入口口感温和、丰富而顺滑，带有淡淡的苦味，最后以一种舒缓的口感作结。
哥瑞达-帕达诺奶酪
1.核心产区
意大利北部的波河流域。
2.制作原料
牛奶
3.口感风味
哥瑞达-帕达诺奶酪作为一款浓郁而坚硬的奶酪，带有令人垂涎和坚果的味道，质地浓密而略带脆感。奶香浓郁，口味温和，余味悠长，可以单独享用，也可以作为您菜肴的佐料。
格拉帕酒
1.核心产区
意大利北部
2.制作原料
格拉帕酒是一种意大利烈酒，由葡萄渣制成——即葡萄酒发酵过程中剩下的葡萄籽、皮和茎。
3.口感风味
不同类型的格拉帕酒有着非常不同的风味特征，其香味特征从绿色水果和白花到榛子和黑巧应有尽有。
蒙帕塞诺阿布鲁佐
1.核心产区
意大利东中部的阿布鲁佐（Abruzzo）大区
2.制作原料
蒙特普尔恰诺（Montepulciano）葡萄
3.口感风味
蒙帕塞诺阿布鲁佐很容易辨别：诱人的深宝石红色，独特的红果、花朵和香料香气，干爽、柔和和适度的单宁口感，使蒙帕塞诺阿布鲁佐真正成为独一无二的酒款。
坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪
1.核心产区
坎帕尼亚大区的卡塞塔和赛莱诺省
2.制作原料
水牛奶
3.口感风味
意大利水牛奶酪的口味总是同时兼具浓烈和细腻，坎帕尼亚水牛奶酪总是带给我们一种独特风味的体验。
帕马森雷加诺
1.核心产区
帕尔马、雷焦艾米利亚、摩德纳、博洛尼亚（位于雷诺河左岸）和曼图亚（位于波河右岸）
2.制作原料
甄选Italian Frisona，White Modenese，Brown Cow和Vacche Rosse产的牛奶，制成帕马森雷加诺。
3.口感风味
l 色泽：色泽从浅稻草黄到深稻草黄不等，外表或均匀或不均匀。成熟后，其色泽将更加浓烈。
l 风味：未成熟的产品通常会呈现偏甜的口感；随着陈化进程的推进，产品会呈现出偏咸的口感；在品尝帕马森雷加诺时，通常会品尝到一丝丝苦味，其中会呈现出草本风味。
佩克利诺罗马羊奶酪
1.核心产区
拉齐奥大区和撒丁岛的乡村地区
2.制作原料
羊奶
3.口感风味
佩克利诺罗马羊奶酪外壳轻薄，其色泽呈现出淡淡的象牙色或稻草色。奶酪的口感香气四溢，餐桌奶酪带有轻微的辛辣和酸味，刨丝奶酪则味道更加浓烈。
苏瓦韦
1.核心产区
意大利东北部的威尼托大区
2.制作原料
卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄
3.口感风味
清晰的是杏仁和白花的香气，入口干爽纯冽，让人忍不住一口接一口的饮用。
塔雷吉欧乳酪
1.核心产区
伦巴第大区的贝加莫、布雷西亚、科莫、克雷莫纳、莱科、洛迪、米兰、蒙扎-布里安扎和帕维亚等省份，皮埃蒙特大区的诺瓦拉和瓦班诺-库西奥-奥索拉等省份，以及威尼托大区的特雷维索等省份
2.制作原料
牛奶
3.口感风味
这是一种用未经巴氏杀菌的牛奶制成的软质固体奶酪，其风味略带芳香。有时品尝完后，唇齿间松露的香味回味悠长。
托斯卡纳
1.核心产区
托斯卡纳大区
2.制作原料
红葡萄酒品种为：桑娇维塞（Sangiovese）
白葡萄品种为：特雷比亚诺（Trebbiano），玛尔瓦西亚（Malvasia）、维梅内托（Vermentino）和维纳恰（Vernaccia）等品种。
3.口感风味
红葡萄酒整体偏果香，混合些许植物香气，入口质感优秀，余味比较长。白葡萄酒整体偏柑橘、橙花类香气，入口清爽干净，酸度都不错，让人胃口大开。
蒙特普齐亚诺贵族葡萄酒
1.核心产区
蒙特普尔恰诺镇（Montepulciano）
2.制作原料
蒙特普齐亚诺贵族葡萄酒选用桑娇维塞（Sangiovese），且必须至少占最终葡萄酒成品70％的含量，其余含量不超过30%的葡萄必须产于托斯卡纳大区。
3.口感风味
蒙特普齐亚诺贵族葡萄酒通常呈红褐色，随着时间的推移会逐渐呈现砖橙色调。它以其深色樱桃和水润李子香气、成熟的草莓和樱桃等水果风味以及柔和的“茶叶”口感而闻名。
意大利对外贸易委员会 ITA/ICE-Italian Trade Agency
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