茶的性气味，是人体对茶汤的合象

《黄帝内经.素问.五运行大论篇》：天地阴阳者，不以数推，以象之谓也。这种以客体作用于主体后，主体之“象”确定客体之性气味，是中国传统的、对食材药材的性气味的认知方法和基础认知理念。

对食材药材的认知，中国传统认知从来都不是仅仅用物质数据的，而是“法于阴阳和于术数”的，是既重物质数据又重经验感知——阴阳、五行等的。例如很多人都知道的当归头擅长补血，而当归尾则擅长破血，就是中国传统的对食材药材性气味的认知方法。当归之头尾，如果化验其生物成分，各种含量，肯定是一样的，但是，头尾作用于人体后，起到的作用不一样，表现的性气味也就有不同。所以，所谓现代生物科技的认知，也是局限的，是不周全的。

再换个方向说明，例如同样一瓶酒，有人能喝四两半斤，有人则喝了过敏要打120。——这也是同样的生物成分，同样的物质数据，不同的人身，性气味表现不同的例证。

茶，同理。

仅仅从试管里，从培养基里，从小白鼠身上得出数据，从实验室得出结论，就直接说茶如何如之何的，都是偏颇的，不周全的，是没有“法于阴阳和于术数”的，也就是不正确的。例如什么：隔夜茶不能喝；浓茶不能喝，浓茶会让肾衰竭、会肾结石；喝茶会缺铁；喝茶会钙流失......。这些都是但凡想一想就能明白的道理，却一而再再而三被各路所谓“茶人”转发、传播！试想，假如是那样，最先死掉的还不是茶农吗？茶农都死掉了，还有会中国茶？假如是那样，中国茶还会兴盛几千年吗？！还有什么喝茶抗癌，茶汤抗新冠病毒......，也是仅仅拿试管里的表象直接美化茶的作用，实则是害了中国茶——须知，纯生物成分数据，少了性气——客体作用人身这个主体后的“合象”结论，根本就是无用的数据结论呐。

回到本篇的题目上，食材药材，都有性气味，茶叶也一样。茶叶的性气味，是茶汤由口入腹，与人体作用之后，人体呈现出来的性气味，才是这口茶汤的性气味。因此，不同的人，对同一款茶汤，其性气味的呈现，不会是完全一样的（当然，有个大多数人是什么样的基本“合象”）。换个说法，同一款茶汤，对不同的人的口感愉悦和养生作用也不是完全一样的。例如我们槟榔香工艺的茶有一款【金花槟榔香】，有个中医本科毕业从事陈皮事业的“小玉”女士，喝了会全身发抖，而喝了果香工艺的【花蜜香】则愉悦无比，精气通畅；同样是【金花槟榔香】也有很多的茶友喝了惊喜、赞叹。这就是茶的性气味在人身体上的“合象”不同。这也是我们的工艺分槟榔香工艺方向（茶性平偏阳）和果香工艺方向（茶性平偏阴）的原因所在。

茶的性气味，是人体对茶汤的合象。和身体聊聊茶，是认知中国茶的基本途径。