烧魔芋，究竟要不要焯水，好多人第一步就错，酸爽嫩滑入味的秘诀

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葱香浓郁的烧魔芋😋😋😋

一.材料

1.食材：魔芋 肉丝

2.调料：盐 老干妈 豆豉 郫县豆瓣 胡椒粉 生抽 耗油

二.制作方法

（一.）做法

1.魔芋切成细调放入碗中，倒入水，加入盐搅拌均匀浸泡

2.浸泡好后用清水冲洗干净再浸泡10分钟

3.肉切成丝加入料酒、老抽抓拌均匀，加入淀粉继续抓拌均匀，再倒入油抓匀

4.姜、蒜、泡椒都切好放入碗中备用

5.起锅倒油放入肉丝翻炒至变色后盛出备用

6.锅留底油放入姜、蒜、泡椒炒出香味，然后放入老干妈、豆豉、郫县豆瓣炒出红油，再放入青花椒、姜丝翻炒均匀

7.往锅中倒入水、加入盐、胡椒粉、生抽、耗油开大火烧开后倒入魔芋烧制5分钟

8.时间到后挑出青花椒放入肉丝继续烧制2分钟，然后加入白糖、鸡精、葱段翻炒均匀，再勾芡

（二.）效果展示👍