今天跟老唐搞个新疆美食派对！

新疆美食派对

烤全羊

1.木炭敲碎，点燃烧透

2.全羊摊平（各关节展开），肉厚的地方打花刀（如臀、腿、胸处）

3.用烤架固定四肢

4.旋转烤制，肉薄的地方及时刷油，肉厚的地方及时用刀划口保证烤熟

4.1期间刷皮水（麦芽糖、蜂蜜、水稀释均匀）

抓饭

0.大米提前淘洗干净，浸泡至少半小时

1.红&黄萝卜、皮芽子切条、羊排剁块

2.起锅烧油，煸炒羊排脱干水分，变色

3.放皮芽子继续煸炒，炒蔫撒孜然、姜黄粉（？）、红&黄萝卜、足量开水烧开（水量没过羊排），撇去浮沫

4.盖盖小火15分钟

5.开盖撒盐、糖搅匀

6.铺泡好的大米（水量保持正常焖饭高度）（感觉可以再加点葡萄干），盖盖焖熟

7.戳散拌匀

真假厨子说：平平安安，记得按时吃饭！