【气色堂膏方·谈阿胶膳食】阿胶豆油藕卷

一盘阿胶豆油藕卷，豆香怡人，胶香摄人，滋养了大宋太祖赵，故事还要从一个寒冬开始说起，一天黄昏，风雪交加，饥寒交迫的赵便投宿一个酒家。

赵饿坏了，但此时酒家饭菜都已卖光，厨间只剩两张未用完的豆油皮和葱、姜等零星物料。

厨师随机应变，取来赵独轮车上的莲藕当原料，洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，抖入葱、姜、香菇丝等配料和少许面粉，

用净布紧紧卷捏成一字条形，再用抹过面糊浆的豆油皮包牢，以锯刀法切成形似“车轮”一样的筒片，再下锅油炸。稍许，酒家端上一盘“豆油藕卷”和一壶私家陈酿。

赵匡胤非常感激，便一人独酌起来，边吃边赞叹：“豆油藕卷肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”后来，赵黄袍加身，做了大宋朝的皇帝，又怀念这道豆油藕卷美食，命宦官民间寻得当年那位厨子入宫做美食来解馋。这厨子入宫后很是钦佩赵鲤鱼跃龙门，专门将补益气血的阿胶兑入美食中，一盘鲜香健脾的阿胶豆油藕卷被赵吃的一干二净，赞不绝口，从此成为宋朝宫廷膳食佳品。