一半人爱到疯狂，一半人碰都不碰。

啫啫煲

备料

1.牛蛙5只洗净切块+1勺料酒+1勺淀粉+1勺食用油抓匀备用。

2.猪大肠250g、粉肠500g+4勺面粉+2勺白酒搓洗去除粘液,再用清水反复冲洗。

3.

猪大肠冷水下锅+2根大葱段+4片姜片+2勺料酒大火煮1小时,捞出切圈备用;

4.粉肠改花刀切段+沸水焯30秒捞出沥干备用。

5.

万能啫啫酱:2勺柱侯酱+2勺豆瓣酱+1勺花生酱+1块红腐乳+2勺生抽+1勺蚝油+1/4勺盐 +1勺白砂糖+1/3勺白胡椒粉搅匀备用。

6.鲜活对虾或基围虾500g剪掉虾须备用。

[牛蛙肥肠煲]

1.肥肠段、牛蛙块+4勺啫啫酱拌匀+热油锅大火煎至金黄盛出。

2.砂锅大火烧热+3勺食用油+20g姜块+20g蒜头+30g红葱头爆香

牛蛙、肥肠+关盖淋一圈米酒焖2分钟

3.开盖撒1把葱段、香菜即可

[鲜虾煲]

砂锅大火烧热+2勺食用油+15g生姜块爆香+虾+1勺食用盐+关盖淋一圈米酒焖2分钟+开盖撒葱段即可。

[粉肠煲]

砂锅大火烧热+2勺食用油+10g姜块+10g大蒜瓣+10g红葱头爆香+粉肠+2勺啫啫酱+关盖淋一圈米酒焖2分钟即可。

[生菜煲]

砂锅大火烧热+2勺食用油+1勺蒜末+2勺啫啫酱爆香+生菜拌匀+关盖淋一圈米酒焖10秒即可。