克维利【红酒知识17】葡萄酒更关注“最佳试饮期”不是“保质期”

一些对葡萄酒缺少了解的消费者总是困惑于“适饮期”与“保质期”这两个词，那来讲讲它们的含义与区别。

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葡萄酒的保质期

其实葡萄酒并没有保质期。从2006年10月1日起，国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》。其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期。市面上大部分葡萄酒可达到11-15度，因此不存在保质期这个说法。

那为什么酒瓶后面会有保质期呢?这是因为原先由于大家对红酒并不了解，认为食品需要有个保质期。所以国家原先的规定也要求葡萄酒标注保质期，所以导致葡萄酒都会标上10年的保质期。

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葡萄酒的适饮期

除了能喝，人们还希望葡萄酒好喝。这就不得不讲一下葡萄酒的适饮期了。

和人一样，葡萄酒也有自己的生命周期，从年轻到成熟再到衰老。一瓶酒，喝太早，苦涩坚硬；喝太晚，香气全无。一般认为，葡萄酒在成熟后的巅峰时段饮用最好，俗称最佳饮用期市面上大部分的葡萄酒出厂后就是最佳饮用期，四五年后就开始衰老。小部分的葡萄酒出厂后放三五年后开始进入成最佳饮用期。极少数高端葡萄酒可以放置十年甚至更长时间才进入最佳饮用期。

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适饮期比保质期更重要

保质期对葡萄酒来说并不具备实质意义，即使一款酒仍在保质期内，但是过了适饮期，它的口感和风味都会走向下坡，甚至还可能产生令人不太愉悦的味道。所以适饮期比保质期更重要！