心心念念的提拉米苏

心心念念的提拉米苏，今天终于如愿了。

这是我尝试了几次，自己改良的，自认为可以跟好利来口感相媲美的。

准备材料：8寸模具（活底，容易脱模）

食材1：  奶油奶酪250克（马斯卡彭芝士）， 白砂糖70克（太古）， 牛奶140克

奶油奶酪250克（马斯卡彭芝士），无菌可生吃鸡蛋两个。

食材2： 咖啡7.5克， 热水150克（融化咖啡用） ，kahlua甘露咖啡力娇酒50ml，香草荚一根

食材3: 淡奶油180克，糖10克， 吉利丁片10克(4片丝而滑一片是2.5克)， 拇指饼干1包， 可可粉适量，

材料备齐，现在开始制作

制作：

①                吉利丁片10克(4片丝而滑5克白开水或者矿泉水，放在冰箱冷藏浸泡备用。

②                250克马斯卡彭厨师机搅拌均匀备用。

③                180克淡奶油+10克白砂糖，用厨师机打发至6分发，半希不希，半干不干，打发器提起来带有流动性，这一点很关键，不要打发成蛋糕用的奶油那种程度，那样影响蛋糕油的流行性。放入冰箱冷藏备用。

④                 全蛋2个打发，打到鸡蛋液4倍大的程度。

⑤                砂糖70克+牛奶140克 加热沸腾1分钟，缓慢多次加入打发好的鸡蛋液当中。

⑥             吉利丁从冰箱取出隔水加热融化， 把加入咖啡力娇酒25克，加入吉利丁液。香草荚加入鸡蛋液中。

⑦                 将加入250克马斯卡中彭倒入鸡蛋液中。

⑧             打发淡奶油180克+10克砂糖  ※6分发，带有流动性，加入鸡蛋液中。

夏天温度比较高，混合好的蛋糕液放入冰箱冷藏20到30分钟。

⑨将咖啡加入热水溶解，加入25克咖啡力娇酒，取出拇指饼干蘸上咖啡液，扑在模具底部，然后洒入蛋糕液，一半的量，然后再扑上一层饼干，倒入剩下的鸡蛋液，放入冰箱冷藏一个小时，美味即成。我感觉这个是我吃过的最好吃的蛋糕啦。