芋泥控一定会爱的新吃法！芋泥寿司尬咸蛋黄意外超搭

食材 (芋泥)

蒸熟芋头 300g

猪油油葱 30g

黑胡椒 1小匙

鲜奶油 1小匙

盐 1小匙

糖 少许

食材 (寿司)

寿司海苔 1张

蟹肉棒 3个

黄瓜 1条

烘焙咸蛋黄 4粒

玉子烧 1块

寿司醋饭 1碗

Q软香浓的芋泥，搭配包了咸蛋黄的海苔寿司卷，味道一点都不突兀，反而提升了寿司的风味跟层次，吃完一份超有饱足感，吃腻了甜芋泥的芋泥控，一定要试试这道！

制作步骤：

1芋头蒸熟后，用调理器或汤匙，将芋头捣碎，并放入油葱酥、黑胡椒、鲜奶油、盐、糖拌匀调味。

2将寿司竹帘用保鲜膜包起（约包4～5层），再用剪刀于表面戳几个小洞。

温馨提示：包保鲜膜可以让竹帘比较不易脏、好清理，戳洞则能让夹层中的空气跑出来。

3取一张海苔铺满芋泥。

4将铺满芋泥的那面朝下，放在寿司帘上，在另一面铺上寿司饭，放上蟹肉棒、小黄瓜、玉子烧跟咸蛋黄。

温馨提示：小黄瓜跟玉子烧都要切成长条，蛋黄先淋上米酒烤香后再使用。

5将配料压好卷起，切块洒上白芝麻点缀即可上桌。

温馨提示：切寿司时，刀面沾一点水再切会比较好切。

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