吃辣，不一定导致胃肠道疾病

一提到胃不好，很多人不约而同的想到是不是辛辣的食物吃多了，关于辣会伤胃、辣会导致胃肠疾病，在很多人眼中似乎成为一个共识。当然有些也会反驳，尤其是川渝地区，为什么川渝地区居民胃癌发病率全国最低？为啥我们几乎每天都吃辛辣食品一点事情都没有呢？，所以似乎在川渝人民中，辛辣似乎不会导致胃肠疾病。那究竟辛辣是不是肠胃疾病的头牌杀手呢？

首先来了解下消化系统正常的结构，从食管、胃到肠，整个消化系统表明都覆盖了一层黏膜，黏膜一到受到破坏，就会产生一系列的问题。比如胃黏膜受损，会引起疼痛，小肠、结肠黏膜受损会引起吸收功能障碍，也可能导致大便出血。所以黏膜损伤，我们往往需要治疗和预防，如果黏膜长期损伤还会造成消化吸收不良，导致一系列消化系统原发病变的加重。

胃肠道的疾病都是吃出来的？

这句话也许只对了一半，有研究表明，在引起消化道疾病发生的因素中，饮食因素仅占30%~40%，吃辣也并不一定混损害人体胃肠道黏膜，而且有研究表明，辣椒富含辣椒素，它还有一定的抗癌和防癌作用。川渝地区人民，由于长期的吃辣，黏膜的使用和修复能力会更强，而不吃辣的人，胃肠道对辛辣食物的适应能力就会下降，如果受到较强刺激，就可能损害胃黏膜。

所以相对来说，川渝人民的胃比江南地区人民的胃更铁一些。

在食物中，两类食品其实更应该值得注意，一是腌制食品，其中含有的亚硝酸盐或防腐剂成分易腐蚀消化道黏膜，而且还有致癌风险；二是酒精，酒精对胃黏膜的刺激比辣更为严重。

除了食物，其实情绪对胃肠道黏膜的影响也不容忽视。有研究表明，30%~40%的糜烂性胃炎是由于焦虑、紧张、抑郁等情绪因素所致。中医学认为木克土，肝会犯胃，长期的不良情绪，会伤肝，也会导致肝气过重，也会伤到胃。

在近期发布的《胃肠道黏膜保护临床专家共识》里，提出胃肠道黏膜免疫系统是一个独立于系统性免疫的独特免疫器官，能有效防止病原微生物入侵机体，如同一堵天然“屏障”，保护着胃肠道安全。而饮食、长期服用药物、精神紧张或情绪波动等，都会造成胃肠道黏膜损伤。

喝酒、饮食不规律以及情绪刺激，在现代年轻人中最为突出，所以很多年轻人的胃不好，往往和这三个因素相关，而老年人还需要重视药物的因素，尤其是治疗冠心病、关节炎的药物对胃黏膜会造成一定的损害。而中年人，作为家中的顶梁柱，有较大的职场压力，饮食的应酬、喝酒，还有慢病药物，所以逐渐成为胃肠道疾病的高发人群。

胃肠黏膜是一个天然的屏障，是一个独特的免疫器官，和饮食、情绪、生活习惯多方面都有联系。只有在饮食、情绪、药物等多方面共同管理，才能使我们有一个健康的胃。