速形日记：节食是否能控制体型？提防“饿胖”情况出现

2023-08-29 12:09 作者:喵你大爷爷 0人读过 | 我要投稿

"减少食量"或许是史上最盛行的控制热量摄入的方法，毫无疑问。相较于"多运动"来说，"节制口腹"似乎更为便利，只需稍微狠心一些。此法的理论基础显然是难以驳斥的——只要身体吸收的热量少于消耗的热量，即能实现收支平衡，控制体重便只是个时间问题。少活动，热量消耗较少，不要紧，只需控制饮食量即可。

看上去很简单，对吧？然而，如果事情真的如此简单，那世界上哪还会有肥胖的人？真相往往并不轻易。

若你指望通过节食始终保持减重，真的太困难了！

控制热量摄入并不像外表看起来的那么轻松。尽管你可以对自己严格要求，但"热量支出"和"热量摄入"并非完全在你掌控之中。在长时间的演化过程中，我们已经把诸多琐碎的事情都交由大脑全权处理，例如呼吸、心跳，甚至体重。经过多次竞争，那些幸存下来的大脑已经掌握了一整套控制体重的技能，它们不断监控着身体内的热量平衡，每时每刻。

然而，大脑的目标并非保持苗条，它在体重管理方面只有一个原则：稳定。通过调节身体器官对热量的吸收和消耗，将体重和脂肪维持在合适的范围内。稳定是关键！不希望你瘦到抵抗不了饥荒，也不愿你胖到无法躲过猎食狮子。所以，对于多数人而言，成年后的体重相对稳定。正因如此，科学家才投入大量研究，以了解身体内热量平衡控制机制的奥秘。

那么，大脑究竟认为我们的体重应该是多少呢？这取决于个体的生理状况和生活环境。科学家们提出了多种理论，试图找到确切答案，但至今仍是个复杂的问题。

亲爱的大脑，你希望我达到何种体重？请给个明示！

或许你听说过体重设定点（set-point）理论，这是科学家在发现我们的体重非常稳定后提出的假设。理论认为，下丘脑中储存了关于"我应该有多重，应该储存多少脂肪"的信息。因此，当体重和脂肪含量偏离这个设定点时，下丘脑会调整新陈代谢，以使身体回归原始设定。这一理论解释了我们难以减重的原因。

尽管你减少食量，大脑会使你更有效地吸收和储存热量！

在上世纪中叶，科学家发现下丘脑是控制食欲、饥饿感和热量平衡的核心。然而，随后科学家发现，大脑不仅仅依靠调控热量平衡来对抗节食，下丘脑并非独自作战，还需要与影响感官（视觉、嗅觉、味觉）以及情感（喜好、渴望、想象、记忆）的其他神经系统共同合作。当我们决定通过饥饿来瘦身，然后试图保持这种状态甚至继续减重时，大脑中的这些"合作伙伴"会在幕后全力以赴，采取多种手段破坏我们的控卡纤体计划。