火腿五花肉辣白菜拌饭

五花肉洗淨，水烧开放锅裡烫五分钟。

取出五花肉，洗淨待涼，去皮后切薄片。

以酱油、料酒、糖、白胡椒粉与猪肉片拌匀，腌上至少两小时。

锦喜顺辣白菜切丝，备用。

腌好的五花肉片下锅，煎至熟透，表皮焦香，起锅备用。

另起锅下油，炒匀米饭，把火腿撕碎放入共炒。

然后把切好的锦喜顺辣白菜下锅炒匀，关火前把炒好的五花肉也一并放入拌好。

转入一平底锅上桌，饭面再铺上风干火腿和阔叶欧芹，卖相不差西班牙原装版本。