大家好，我是膳小二，众所周知，金钱鳘鱼胶堪称“鱼胶之王”，不仅从价格上看是“王”，从其药用功效来看，更是神奇的“王”,位居极品鱼胶之首，非常罕见，是鱼胶中最贵重的品种，这样的地位和身价，作为鱼胶界的老大哥，实至名归啊，今天就让我们来了解一下这位老大哥的争霸之路。

为什么“金钱鳘”能引起全世界的关注？——因为它的价格够昂贵（国家二级重点保护野生动物）。为什么昂贵？因为它稀有、少见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在百万以上。

金钱鳘鱼胶具有极高的药用价值，被称为产妇的“救命胶”，对身体各部位有特殊的滋补能力，所以民间对于金钱鳘鱼胶的评价都非常高。

金钱鳘鱼胶都有哪些种类？

金钱鳘鱼胶最大的特点是有两条长长的“胡须”。潮汕人根据“须”的大小分为“小须金钱”和“大须金钱”。实际上这是因为鱼种的不同所造成的鱼鳔特点，前者是本港海域金钱鳖,后者则为外港的金钱鳖，目前二者均为禁止国际贸易的物种。

市场上还有一种来自于墨西哥的金钱胶叫做：墨西哥金钱胶。此款胶只具有普通鱼胶的一般功效而已，并不能与金钱鳘鱼胶相提并论，所以价值也相差甚远。

小须金钱鳘（本港）

小须金钱鳘即本港金钱鳖，是所有鱼胶种类中价值最高、质量最好的品种。小须金钱的鱼种学名黄唇鱼，属石首鱼科黄唇鱼属，是稀有、珍贵的大型海洋鱼类，主要分布于我国长江口以南至香港的海域，栖息于近海水深50~60米海区,是我国的特有鱼种。

黄唇鱼

小须金钱的特殊功效赛如高丽参，如配合中草药入药效果立竿见影。小须金钱价格昂贵，除了罕见、稀有之外，高药用价值也是其中昂贵的原因。

小须金钱鳘鱼胶

20世纪六七十年代曾经数量很多,但自80年代中后期开始几乎绝迹。现存的小须金钱的胶龄大部分超过30年以上，数量极少，价格昂贵，近二三十年来因其珍贵、稀少及极高的药用价值而不断升值达3000多倍，目前大多数被一些行家和鱼胶爱好者收藏起来。

小须金钱鳘鱼胶的特征

1. 胶身的须从头到尾都是直的，两边边缘光滑无锯齿状

2. 胶体头部中间有一处V字形的直纹，行内称之为“金钱舌”若胶体从中间切开，则“金钱舌”分布在胶体两侧

3. 胶体头部表面不光滑，两边有一些凸起的胶质，俗称“八卦门”

4. 胶体上半部中间有一个自然形成的小孔，俗称“金钱孔”

5. 对着光线照射，正面呈现水波纹，背面则比较光滑

大须金钱鳘（外港）

大须金钱鳖，是外港的金钱鳖鱼胶（人们为了区分本港的小须金钱，根据“须的大小，将外港的金钱鳘鱼胶称之为“大须金钱鳖”,顾名思义，大须金钱的“须”比小须金钱的“须”要大。），大须金钱的鱼种学名为麦氏托头石首鱼,属石首鱼科托头石首鱼属，是墨西哥加利福尼亚湾特有的一种石首鱼，又名加利福尼亚湾石首鱼、加州犬型黄花鱼。与黄唇鱼一样,都是石首鱼科中的最大型的鱼种之一。

麦氏托头石首鱼

大须金钱虽然来自国外海域，其价格没有小须金钱鳘贵，但是无论从其成分、效用，还是民间药用经验的评价来说，其功效一点也不亚于小须金钱。

大须金钱鳖

大须金钱与小须金钱同样具有极高的药用价值，常被潮汕本地（特别是潮阳人）用来治疗各类比较严重的疾病，效果方面堪比神仙药，它的存在仿佛就是家里面的定海神针，在旧社会，有一块金钱鳘鱼胶简直就是有钱人的象征。

大须金钱鳘鱼胶的特征

1.大须金钱鳘的须呈结状，一节一节的状似猪肠，俗称“猪肠须”

2.完整的大须金钱鳘，须的长度可达胶身的2-3倍。因此大须金钱鳘的须因长度 过长而要盘上几圈

3.大须金钱鳘跟小须金钱鳘一样，有独特的、细腻的“金钱肉质”正面纹路像“水纹”背面像“山纹”俗称“山水纹”

4.大须金钱鳘跟小须金钱鳘一样，胶身的上半部有一个自然形成的“金钱孔”

鱼胶的种类繁多，消费者在购买的时候要根据自己的实际需求以及经济状况去决定，合适的才是最好的，不要一味地追求价格高昂的，因为对于大部分人来讲，一些普通的品种已经可以满足其需求。

后语

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