对新手很友好的咸口味蛋糕，喜欢肉松的小伙伴们可以来看看～

去年考研初试，自从发完了自制月饼就没在发过别的美食专栏了，也没有发过视频投稿。近期在忙毕业论文开题和一个语言学课程翻译项目，感觉好久没发过动态了(T ^ T)

从前年开始在慢慢戒糖，先从少吃甜食开始，到现在已经基本能做到很少吃糖果了，能不吃则不吃，除非是主食里淀粉转化的糖，虽然赤藓糖醇也可以当作甜味剂，但个人还是不太喜欢，现在慢慢喜欢了清咖、黑巧等苦味食物……

不过这并不妨碍我做烘焙！以下是我改良的一份蛋糕食谱，减少了糖和盐的用量，成品口味比较清淡。无需打发，方法非常简单，家里有烤箱和磅蛋糕或土司模具的小伙伴们可以试一试～

紫菜肉松蛋糕

材料：鸡蛋3个、植物油60g、水25g、肉松20g

低筋面粉150g（或者中筋面粉100g+玉米淀粉50g）白砂糖40g、泡打粉6g、干紫菜6g、盐4g、白芝麻一小撮（没有白芝麻可不加）

做法：

           1.烤箱上下火170℃预热

           2.准备模具，有磅蛋糕模具可以直接用，没有的可以用吐司模具，在模具内部垫上烘焙纸，防止烘烤时面糊流出

            3.干紫菜剪成小块，凉水浸泡

          4.鸡蛋加水和油打散，再依次加入白砂糖、盐、泡打粉搅拌至颗粒完全融化

            5.面粉分两到三次加入蛋液，翻拌至没有面疙瘩的顺滑面糊（这里最好不要划圈搅拌，以免面糊起筋，成品不松软）

             6.加入稍微沥干的紫菜拌匀，再加入肉松拌匀

             7.搅拌好的面糊倒在模具里，撒上白芝麻增加风味（没有白芝麻也可不加）

             8.在模具上盖上锡纸或者吐司模具的盖子，中层，上下火160℃烘烤（一开始遮住了烤可以锁住蛋糕更多的水分，烤出来的蛋糕内部更湿润，吃起来不会太干）

             9.烤25分钟后，揭掉锡纸或盖子，170℃继续烤17～20分钟

稍微放凉就可以切片了，我是用吐司刀锯开蛋糕的，切口比较整齐，（偷偷吃掉了两边的边角），剩下的正好可以放进保鲜盒里，冷却后赶上盖子室温保存。(ღ˘⌣˘ღ)

这款蛋糕吃起来比较厚实绵密，有淡淡的咸味，带有紫菜的清香，口味比较特别，吃惯甜食的小伙伴们也可以尝试一下。

小口吃不容易噎，不建议再在我的配方上减少用油，油放太少吃起来会很干也会卡喉咙，吃的时候可以配一杯绿茶或者纯牛奶等饮品，风味更佳～