义丰祥芝麻油分享蒜泥白肉的做法

义丰祥芝麻油分享蒜泥白肉的做法

五花肉1条黄瓜2条八角3颗香叶2片桂皮1块姜1大块草果1颗花椒1撮干柚子皮1小块大蒜1头生抽40克米醋20克盐2克白糖8克

1.五花肉一大条，可多煮点儿分2-3顿吃，还能做回锅肉。

2.卤料准备好，品种和用量不限这些。3.将肉切成两块，与卤料同入凉水锅中。4.大火煮开后撇掉浮沫，转小火，盖盖子焖煮30-40分钟，筷子能轻松扎透肉厚的地方；肉块浸泡在汤里至温热捞出。5.修掉肉块两边不规则部分，切成厚约2毫米的长形薄片。6.黄瓜切掉两端，长度与肉片长度相等。7.用削皮刀刮出薄片。8.取一片肉，放一片黄瓜。9.对折。10.将肉片黄瓜摆盘，多余的黄瓜片围边摆盘。11.大蒜先剁碎，再用蒜杵子捣成蒜泥，蒜泥能充分释放出大蒜中的营养物质，味道也更浓香。12.用适量生抽、米醋、盐、香油调成蒜泥浇汁。13.用小勺将蒜泥汁浇在肉片上即可食用。14.蒜泥白肉，酸辣开胃，解馋不油腻~