2021年1月22日咱家吃的啥

今天中午，给老伴儿做了一份“木耳炒蒜苔”，炒蒜苔是一道很普通的家常菜，但要把蒜苔炒得很入味，其中有个小窍门，下面就跟大家分享一下做法。

原料：

蒜苔、水发木耳、葱花、姜末、肉末、盐、油、料酒、鸡精、十三香、生抽。

做法：

1.把蒜苔洗净切寸段，锅中加水烧开，放入少许盐和油，加入蒜苔焯水一分鈡，捞出过冷水后控水，这是炒蒜苔入味的小窍门。水发木耳改刀成粗条备用。

2.锅中加油，下入肉末翻炒变色后，加入葱花和姜末炒香，倒入少许料酒去腥，放入蒜苔和木耳继续翻炒一分钟。

3.因蒜苔是焯过水的很好熟，加入盐、生抽、鸡精、十三香和少量热水，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

这道菜木耳光滑、柔软细腻，蒜苔脆嫩清香，既好吃又有营养。

小结：

木耳具有补气养血、润肺止咳、止血、抗压的作用。

蒜苔含有维生素、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分，其中的膳食纤维十分丰富，可以加速肠胃的蠕动和消化，有效预防便秘。胡萝卜素对于视力也有一定的帮助。

经常食用蒜苔对心血管疾病有一定的保护作用。还有明显的降血脂功效。

早餐：

-杂粮饼，48克（熟饼重量。面粉：小麦面、玉米面。）

-拌鲜姜丝，16克

-煮鸡蛋，57克

-黄瓜炒青椒，168克

-自制杂豆浆，1中碗

午餐：

-杂粮米饭，136克（熟米饭重量。米：大米、玉米糁。）

-蒜苔炒木耳，187克

-青椒炒魔芋丝，146克

-黄芪茯苓煲鸡腿，96克（可食部分）

两餐之间加水果，115克（草莓、柑橘）

晚餐：

-杂粮米饭，132克（熟米饭重量。米：大米、玉米糁。）

-肉末炒酸芥菜，123克

-虾仁蒸玉子豆腐，155克

-黄芪茯苓鸡汤，1小碗