餐饮店成本管理-如何让食材采购成本降低20%

餐饮开店的食材采购成本是一个重要的成本项，对于新开店的餐饮企业来说，想要降低采购成本、提高经营效益、提高利润率是非常重要的。餐链采购管理系统可以帮助餐饮企业实现食材采购成本的降低。本文将结合实际案例，探讨如何通过餐链采购管理系统，降低食材采购成本。

一、对餐材需求进行精确测算

餐饮开店前需要做的第一件事就是预估各个菜品成本，这个预估最好要做到细化到每个菜品的原材料数量和质量。餐饮企业可以在开店前充分了解当地市场和供应商情况，进行市场调研，参照各种菜品的销售情况，预估每个菜品的原材料消耗量，并进行精细化的量化。

二、建立供应商档案管理

在餐饮开店过程中，建立细致的供应商档案管理非常重要。餐链采购管理系统可以帮助餐饮企业建立供应商档案，通过实时监测的数据，收集各家供应商的交货效率、质量、服务等综合评价。在选择供应商时，可以采取多方竞价采集等技术，根据不同食材的采购需求，选择更为符合要求的供应商。同时也可以对供应商进行分类管理，及时剔除质量不合格、工作态度恶劣等供应商，从而有效地降低采购成本。

三、建立食品库存管理

建立食品库存管理是餐饮开店降低采购成本的关键之一。通过餐链采购管理系统的仓储模块，企业可以方便地管理原材料库存，及时更新库存数据，提高库存周转率，减少库存积压，避免过期废弃。通过库存数据的实时统计分析，可以及时调整采购计划，更好的控制成本。

四、实现数据信息共享

餐链采购管理系统可以通过电子商务平台实现数据信息共享。企业可以将自己的采购计划、原材料库存情况通过电子商务平台向供应商发布，供应商也可以将自己的货源信息、价格情况发布以便企业选择。数据共享是提高采购效率、降低采购成本的关键之一。

五、优化物流与配送

餐链采购管理系统可以实现物流与配送的优化，通过系统化的流程设计，将采购和配送进行有效的管理，降低人工成本，及时响应采购需求，在线化的管理可以避免涉及过多中间环节，降低采购成本。

六、建立分析系统

管理餐饮企业时，建立分析系统是非常关键的。餐链采购管理系统可以帮助企业建立食材采购成本分析系统。把过去的食材采购情况进行数据收集统计，通过分析成本变化趋势和波动情况，大幅度优化采购计划，制订更加科学的原材料采购方案，进一步降低采购成本。

通过餐链采购管理系统，餐饮企业可以有效地降低食材采购成本。建立精确的餐材需求测算，建立供应商档案管理，建立食品库存管理，实现数据信息共享，优化物流与配送，建立分析系统，提高管理效率，降低运营成本，增加了企业的利润空间。在实际应用中，餐饮企业可以根据自身经营特点，选择适合的供应商信息管理、采购管理、订单管理、库存管理和财务管理等模块，才能顺利地做到降低采购成本。