纽盛热点 | 吃螃蟹竟然吃出了胰腺炎？

事件回顾

近日，常州54岁的庄先生吃了3只螃蟹，结果被送进ICU，一度昏迷不醒。庄先生有胆囊炎和胆结石病史，医生判断，螃蟹引发胆源性胰腺炎。“吃瓜群众”立马沸腾了：想不到仅仅3只螃蟹竟然吃出来胰腺炎！哪些人不适宜吃螃蟹呢？医生也建议一周吃螃蟹不要超三次，每次不要超四两。

专家提醒四类人慎吃螃蟹：

①消化系统疾病患者②肝炎患者③感冒发烧患者④三高人群。

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事件剖析

该新闻中的庄先生被送进ICU的主要原因是胆源性胰腺炎，但是不能以偏概全的认为是吃了3只螃蟹，就会诱发胰腺炎。明确一点，胆道疾病和酒精中毒是公认的成人急性胰腺炎的两大最常见病因，而慢性胰腺炎急性发作的最常见原因是持续酗酒或膳食因素。

所以，庄先生进ICU的根本原因是由于他有胆囊炎和胆结石病史，且此次吃螃蟹的同时，也有一定的酒精摄入，这些均是胰腺炎的危险因素。

另外，螃蟹本身属于寒性食物，且蟹黄含有较高含量的油脂和胆固醇，所以我们吃螃蟹是有一些注意事项的：

首先，食不过量。在营养毒理学中，抛开剂量来谈食物的好坏都是耍流氓。所以大家不用担心，日常生活中，我们还是可以吃螃蟹。但是不能一次吃太多，建议一周吃螃蟹不要超三次，每次不要超四两。

其次，死蟹不要吃。因为死蟹极有可能会被细菌分解产生有毒的组胺物质，如果食用过多，可能会导致组胺中毒，出现脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降等症状，个别患者还会出现哮喘症状。另外也会引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道方面的不良反应。

再次，螃蟹性寒，故不宜与寒性食物同食。最常见的说法螃蟹不能与柿子一起吃也正是这个原因，两者同食会产生不易消化的物质，在肠胃内堆积会造成胃部不适。另外，蟹肉和冷饮一起吃，也容易导致腹泻和腹痛的症状。因此，孕妇要谨慎食用哦。

最后，有几类人吃螃蟹需谨慎。

第一类：吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇。

第二类：胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。

第三类：腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

第四类：体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹，否则可能引起流产。

第五类：婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。

这样看来，蟹子虽肥美，切勿多食用哦～～

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一、螃蟹的营养价值

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。其营养成分如下：

另外还含有维生素A、B、B2、烟酸和10多种游离氨基酸，以及甲壳素等营养物质。

二、胰腺炎