好蜂蜜的波美度是多少？达到这个数值品质最好

工业浓缩蜜谈波美度没有任何意义，人为加热脱水而成，即使再浓稠，也是垃圾。天然蜂蜜的波美度越高，酿造的时间越久，水分含量越少，品质越好。

一般来说，天然蜂蜜的水分含量在18%以下，达到42.5波美度以上归为成熟蜜，属于真正的好蜂蜜。养蜂人用心采酿，在北方空气干燥的蜜源地能生产出43波美度的成熟蜜，品质更好，丝毫不比好几百元一斤的新西兰进口蜂蜜差。苗子查阅许多资料，总算找到成熟蜜的定义，在这分享给大家，以便于更好了解这类蜂蜜。

成熟蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，加入蜜蜂自身的分泌物“转化酶”等，经蜜蜂反复酿造，然后蜜蜂将其封存在蜂房中并继续转化，水分进一步降低，双糖多糖逐步转化，酶类、萜烯类、黄酮类、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素类等含量逐步趋于稳定，在常温、避光、干燥环境及密封容器中，不会发酵变质的蜂蜜。

目前国产蜂蜜尚处在低质低价阶段，高品质的成熟蜜还得不到市场认可，生产成熟蜜的养蜂场相当少，并不容易买到。网上不良商家用“自然成熟蜜”标榜自家蜂蜜，混淆视听，实际上是兜售工业浓缩蜜。大家在选购成熟蜜时，一定要仔细甄别。

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