在波士顿的日子说长不长，但肥猫子也在这一年半的时间里扫荡了将近三位数的各个餐馆，上到人均三位数的好馆子下到中午下课解决一顿的街边小馆，中餐西餐泰国菜印度菜中东菜，各类都包含在内。也是因为吃的馆子多（首先也得是波士顿好馆子多），肥猫子在波士顿曾安排好兄弟波士顿十日行期间，除了好兄弟强烈要求倒回去吃某一个馆子以外，安排十六餐没有一餐重复，没有一顿差评，吃得极其满意。

自吹自擂时间结束，我打算用若干期肥猫子锐评把在波士顿吃过的所有餐厅全部列出来，并配上或长或短的评价。每一期多则几家餐馆（简评），少则单独一家（详评），并在最后附上一份肥猫子严选名单。由于肥猫子已经离开波士顿了，只能按照印象点评，也没法更新照片，有照片的我就想办法贴一两张，没照片的就只能嗯讲了。同时，地址、价格和菜品有所变化我也无能为力，只能说希望这份锐评还有时效性了。

附注：这份锐评特别适合居住在绿线附近的波士顿大学的同学们，大部分餐厅都可以顺着绿线找到。

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The Capital Grille

可能是全波士顿最好的牛排馆，来波士顿玩的朋友们的必吃选项。整体水平非常扎实，赠送的面包、前菜和汤点都体现了法餐的功底，甜点也十分出色。

鞑靼牛肉足够新鲜（当然不新鲜的也没法吃），配上白洋葱丁、酸豆和蛋黄，口感丰富，脆嫩为主，不管是牛肉、洋葱还是酸豆都很多汁，并且每一样东西都有各自不同的味道，白洋葱甜带微呛辣，酸豆清爽的酸，牛肉则是肉汁的鲜甜，蛋黄提供了卵磷脂的香气，混在一起吃就是多重味道的混合爆炸，是一道非常好的开胃前菜。

（同行朋友锐评：它没把辅料混一块大概是想提高食客的参与感，让顾客自己拿大叉子搅一搅）

法师洋葱汤的奶酪皮烤得很合适，有微微焦的香气，但没有焦苦味，洋葱汤里的焦洋葱也不苦，证明也是煎得刚刚好，总体甜鲜香。汤底应该有法式的高汤，应该没有放糖。

这块牛排算是这家店和其他牛排馆的最大区别：恕我孤陋寡闻，我在其他地方尚未看到用黑醋汁做牛排的调味料的。但仔细想想也非常合理，黑醋汁的酸和清淡的果香可以很好地中和这块足够大也足够油的肉眼的肥腻感。总体上看，这块牛排质量扎实，香味浓郁，入口表面焦香、肉香、油香、醋香三合一，微微的醋酸味又能提供一些对于牛排比较新奇而叛逆的口味，同时刺激味蕾，食欲大开。

（同时这家店让我第一次认识到牛排确实是有六分熟的：我有一次来吃牛排的时候，点了另外某一款牛排，问店员建议熟度。

店员：medium最好

肥猫子：但我喜欢medium well。

店员：medium到medium rare是这块肉最理想的熟度，要不然medium吧。

肥猫子：但是我确实更喜欢吃medium well，能不能折中一下。

店员：我们可以整比medium更熟但还不到medium well的水平，你看如何。

肥猫子震惊.jpg

后来上的牛排的确熟度确实是在medium五分熟和medium well七分熟之间，也就是确实是六分熟）

焦糖镀面，配浆果，足够细腻，但是吃多了有点过甜，适合两个人合点一份。

总结：功底扎实，价格合理，虽然确实肉痛，但也确实值得，相比于之后可能会写的其他几家可能更贵的牛排馆来讲都更加优秀。非常适合情侣约会、招待远道而来想吃点贵的东西的朋友，以及生日和重要节日和朋友来聚一聚。当然，要是有富朋友买单就更好了。

地址：900 Boylston St, Boston, MA 02115

人均：$80（单牛排）、$120（前菜+牛排+甜食），价格估测含小费，不含酒水。