炒生菜

做法：1、准备生菜两棵，把叶子撕下，切

去根部最底端，用清水清先三次。

2、把洗好的生菜叶子切成等成的段，一般切成两段或三段。用刀削一下菜头前端的外皮，再将菜头一开四。

3、热锅，放入适量的花生油，放入少许蒜蓉和姜蓉炝锅。抓一把生菜先放入锅中，再把其余部分放进去。注意：不要一次性倒入，否则容易导致油直接溅到自己身上。用锅铲把锅底的生菜翻到上面，把位于上方的生菜推下去，重复三到四次，直至所有生菜都粘上花生油。由于生菜本身比较吸油，炒的时候可以根据实际情况稍为增加一下花生油。

4、从锅边淋入适量的米酒增香，然后快速翻炒，放入1/3勺糖、1/2勺盐调味，加入1/2勺蚝油提鲜，最后加入适量的淀粉水勾芡，放几滴麻油提香。