煮大虾，放水煮就错了，教你一个饭店专业做法，虾肉鲜嫩又不腥
哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。最近，你们的情绪是否像我一样起伏不定？一边是令人痛心的郑州灾情，一边是令人振奋的奥运比赛，悲伤与喜悦的碰撞，难免会交织出波动的情绪，加之炎热的天气，心情更为烦躁。情绪是可控的，今天，清清就来给大家分享一道美食，静一静大家的心。你们吃过不用水煮的大虾吗？我家特别爱吃大虾，所以经常会变着花样去烹饪，不用水煮就是我家最近吃虾的新花样。但是我家这边的大明虾现在非常昂贵，花了40块钱才买到一小盘，我们这边的虾是60块钱一斤，不知道你们那边卖多少钱呢？
大虾是我们日常生活中常见的菜肴，烹饪简单，做法多种多样，味道鲜美，营养也是很丰富的。有没有朋友一直误认为所有的虾都是海鲜？其实不然。通常我们在市场买到的虾都是淡水虾，属于河鲜类，营养价值也是很高的。吃虾可以为我们人体提供蛋白质，还能补钙补碘，适当吃虾还可以补肾壮阳。平时大家都喜欢用水煮虾，其实这样煮出来的虾腥味会很重。今天清清就用40块钱的大明虾，给大家分享一个烹饪虾的正确做法，感兴趣的朋友，可以跟着我的文章一起往下看看哦。
【制作食材】大明虾，葱，生姜，啤酒，食用盐
【具体步骤】
1.清洗大虾。把40块钱的大虾倒入碗中，加入没过大虾的清水，加入1勺食用盐，用手抓洗。大虾在运输的过程中，难免会有一些黑心商家添加上一些叫孔雀石绿的物质，这是一种化学食用品，过量的食用对我们身体可能会造成不利哦。用食用盐抓洗可以起到消毒杀菌的作用，还能将大虾表面残留的杂质清洗干净。
2.处理大虾。大虾洗净后，我们开始处理大虾，先用剪刀把它的触角及虾须剪掉，这些部位都比较锋利，剪掉能避免食用时伤到自己哦。接着给大家分享一个去虾线的小妙招，两手捏住虾头和虾身的位置，轻轻向下掰开，再用大拇指和食指轻轻挤一下，就能挤出一小坨有点脏的物质，这是虾的胃，它是连着虾线一起的，只要轻轻一扯，就能轻松把虾线取出来了。大虾二次清洗干净后准备配菜，1把香葱切成段，1块生姜切成薄片，备用。
3.烹饪大虾。把姜片平整的铺在锅底，大虾不仅寒气重，腥味也是非常的“迷人”，所以最好选用老姜。接着把葱段也平整的铺在锅底，再把昂贵的大虾下入锅中，任我摆布。大虾的尾部放在中间，火炉中心位置火小；大虾的头部朝外放，受热更加均匀。下面把3块钱的啤酒淋入锅中，普普通通的啤酒，不仅去腥还能增加香味。接着盖上盖子开中火，煮制5分钟的时间就可以出锅啦！这样煮出来的大虾，鲜嫩美味，最重要的是能平复大家烦躁的心情哦！（小提醒：不要加料酒或高度白酒煮制）
好了，以上就是今天分享的大明虾的正确做法啦，喜欢的朋友也赶紧动手试一试吧。你们还知道大明虾的其他做法吗？欢迎在评论留言分享哦！那我们今天的内容就到这里啦，喜欢的点个赞加个关注吧，下一次继续给大家分享更多的美食和生活小诀窍。
