2020年10月19日咱家吃的啥

大家都听过黄曲霉素这个词，但是它长什么样、藏在哪里？你不一定了解，今天就聊聊关于它的话题。

黄曲霉素的危害

砒霜大家都知道它是毒药，可是黄曲霉素的毒性是它的68倍。而且在生物致癌剂中排名是名列前茅的第一名，食用1毫克就可让你患癌症，尤其是肝癌。可怕吧！

你可能会觉得它离你很远，其实就在你身边，不信？请看下面。

黄曲霉素都藏在哪里？

1.筷子是它的常在的地方，筷子每天接触到水，时间长了容易发霉变色，这种环境它很喜欢，就在这里安家了，所以要换不易发霉的筷子。菜板也是如此，要做好防潮和勤换。

2.久泡的木耳，容易产生毒素，会出现黄曲霉素的身影，要现吃现泡，不要泡多。

3.它还常出现在瓜子、干果、花生、玉米、大米、芝麻、豆类等食品中，只要储存不当就会发霉，如发现霉变就要全部扔掉，你看不见的地方也已感染霉变了。

4.小作坊里的油，设备简陋不达标，表面看很不错，如原料发霉，出来的成品油也会沾染黄曲霉素的。

黄曲霉素的防范措施：

1.保持菜板筷子干燥，用后及时清洗不留残渣。

2.吃坚果时发现有苦味的立刻吐掉漱口，尽量减少黄曲霉素的污染，尽量用手去剥后再吃。

3.家里尽量不储存太多粮食。储存粮食温度最好是20度以下，相对湿度在80%以下，避免阳光直接照射。

4.要吃新鲜食物和绿叶蔬菜，叶绿素可以减少黄曲霉素吸收，不要吃放置太久过期食物。

糖友们，控制血糖重要，食品安全同样关键。以上这些都是每个家庭可遇到的情况，检查一下你家有没有这些隐患哦！

早餐：

-烙饼，52克

-芋头，49克

-卤鹌鹑蛋，62克

-豆干炒芹菜胡萝卜，165克

-炒芥菜丝，22克

-圣女果，32克

-自制豆浆，1中碗

午餐：

-杂粮米饭，130克（熟米饭重量。米：大米、糙米、红小豆、绿豆。）

-芋头，52克

-焯水西兰花，163克

-西红柿紫菜汤，1小碗

-蘸料少许

晚餐：
-烙南瓜饼，98克

-西兰花炒花菜，172克

-青椒炒鸡肉，103克

-芹菜叶汤，1小碗