三肽Glu-Val-Phe 31461-61-7

γ-Glu-Val是可食用豆类(Phaseolus vulgaris L.)“kokumi”味道的主要贡献者。

编号: 148671
中文名称: 三肽Glu-Val-Phe
英文名: Glu-Val-Phe
CAS号: 31461-61-7
单字母: H2N-EVF-OH
三字母: H2N-Glu-Val-Phe-COOH
氨基酸个数: 3
分子式: C19H27N3O6
平均分子量: 393.43
精确分子量: 393.19
等电点(PI): 3.85
pH=7.0时的净电荷数: -1.02
平均亲水性: -0.33333333333333
疏水性值: 1.17
来源: 人工化学合成，仅限科学研究使用，不得用于人体。
纯度: 95%、98%
盐体系: 可选TFA、HAc、HCl或其它
生成周期: 2-3周
储存条件: 负80℃至负20℃