大家好，我是鱼胶爱好者，相信喜欢喝茶的小伙伴都知道潮汕地区的茶叶文化历史有多浓厚，在潮汕地区自古以来一直是茶风盛行，通常潮汕人一天工作开始就是从饮茶开始的，今天鱼胶爱好者就带大家了解一下潮汕地区的茶文化。

潮汕人的饮茶历史

传说在北宋，位于闽粤交界的福建商人贩卖的乌龙茶为潮人所喜爱，潮商们总是喜欢买一些茶叶，一小盅一小盅的品尝，如此许久，潮汕工夫茶也因此而生。你能想到吗，一条条茶马古道，热爱茶叶的潮商行走于此，为家乡带来茶叶，茶文化由此开始。　　

到了南宋末年，为抗击元蒙，文天祥率部从江西转战至广东潮阳、海丰，其间，六个女儿和老母均劳瘁而死，文天祥悲愤交加，遂以茶代酒，祭奠英灵。尔后，工夫茶逐渐演变为一个大茶壶和六个小茶盅，以纪念抗元英雄文天祥的亲人。

潮汕人的饮茶文化

从潮汕城市地区到农村，几乎家家都摆设有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客更是潮汕人的优良传统之一，潮汕人无论是婚、丧、喜还是庆，都离不开茶，所以功夫茶已经成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。还记得有一段时间潮汕人到底有多爱喝茶冲上了热搜，可见饮茶文化刻进了每个潮汕人的DNA里。

潮汕的茶文化更是在央视纪录片《茶·一片树叶的故事》中称潮汕工夫茶为“中国茶文化的活化石”，在小编看来这个“活化石”是被潮汕人一代代孵化出来的，由此可见潮汕茶文化在中国茶界的重要性。

功夫茶起源

潮汕著名的功夫茶历史悠久，起源于宋代，据说是由福建的“小杯茶”演变而来的，之后在广东的潮州府一带最为盛行，而品尝功夫茶也是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，基本每家每户都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存着品功夫茶的这个风俗，也可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

潮汕功夫茶虽然没有像中国功夫那样驰名中外，但它作为潮汕文化的精粹，融入了潮汕人世世代代的情感。茶对于潮汕人来说，已经不是简单的饮料，而是生活中的生活，它承载着潮汕人的生活态度，映耀着潮汕人的处世哲学。

潮汕工夫茶真功夫

潮汕工夫茶的享誉盛名离不开茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶和茶礼，每个环节都尤为重要。其中，茶具在潮汕人家口中就是“茶盘家伙”的意思，茶具就是等于家当，而冲法技巧，也是一门泡茶的学问，品饮的工夫。正是这种泡茶的方式极为讲究，才需要一定的工夫和时间。

1. “茶盘家伙”

传统的功夫茶具有几十件套之多，而对于现代人来讲，只需要一个茶壶、三个超薄白瓷杯、一个陶制茶盘即可，其他的烧水壶、茶罐之类的都可以凭借自己的喜好和操作方式去选择。

2. “茶叶”

“乌龙茶”为潮人所喜爱，潮汕人泡茶时，一般会用乌龙茶冲泡，茶添半壶，入水即满。舒展的茶叶随着茶香四溢出来，是潮汕人心头之好。

3. “冲茶之水”

水最好是要经过沉淀的，沏茶是将滚烫的热水灌进壶里，马上出汤，头道茶必须倒掉，让客人喝头茶就是欺辱人家。

4. “烹茶之艺”

烹制工夫茶的具体程序也可以分述为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。或称“八步法”

5. “饮茶”

品茗时，不是大口大口地喝，而是先喝一小口，再慢慢品，一边品一边谈天说地，“闻茶之香，细尝之味”这才是好功夫。

后语

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