-奶牛天使蛋糕卷，无奶油，无蛋黄。

你的专业课代表！

奶油天使蛋糕卷无奶油无蛋黄😋😋😋

蛋白蛋糕卷

1️⃣食材

2️⃣烹饪步骤

3️⃣成品展示

一、食材

30g玉米油 70g纯牛奶 60g低筋面粉 10g玉米淀粉 70g蛋白 35g糖 柠檬汁

二、烹饪步骤

1.玉米油中加入纯牛奶搅拌至乳化，然后筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀

2.蛋白中加入柠檬汁冷藏10分钟后分三次加入细砂糖打发

3.取部分蛋白糊加入到面糊中翻拌均匀，然后再倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀

4.取部分蛋白糊加入竹炭灰或黑色素搅拌均匀后装入裱花袋挤入烤盘放进烤箱烘烤3分钟

5.时间到后倒入蛋白蛋糕糊再次放进烤烤25分钟

6.烤好后托膜切去边缘，再卷起来切成小段

三、成品展示👍