当 1 只 gei 被 剔 骨

不用吐骨头的全鸡肉卷！

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材及配料

1️⃣嫩全鸡、彩椒、洋葱、大葱、香葱、口蘑、花菇、大蒜、生姜、糯米、黄油、蜂蜜、盐、酱油

2️⃣配菜准备

糯米泡水、彩椒切丁、口蘑切丝、洋葱末、蒜末、葱片

二、烹饪步骤

1️⃣鸡清洗后去头、去翅、去腿，开背剔骨留纯肉，适量盐、酱油调好，将葱、姜、蒜铺在盘底后将鸡肉鸡皮朝上，摊开放在盘子中，倒入酱汁腌制2小时以上

腌制完成后，盘内酱汁滤除葱姜，小火烧开，撇净浮沫，水淀粉收浓，混合蜂蜜搅匀，备用

注意：腌制时，酱汁不要没过鸡皮

2️⃣炒饭制作

冷锅下黄油，融化后放入洋葱末、蒜末、葱片，炒香后加入浸泡好的糯米，加入少量清水小火焖10分钟，待糯米发胀，加入彩椒丁和口蘑片，盐、黑胡椒调味即可

3️⃣取出鸡肉，厨房纸吸去鸡皮表面多余的水分，鸡腿扎住，将米饭填满鸡腿、鸡胸后，将鸡卷住，用线扎实

4️⃣鸡皮均匀裹上淀粉，下煎锅（煎锅内）煎至两面金黄后，取出

5️⃣烤盘贴锡纸，将肉放入烤盘，刷上酱料，摆上装饰，送进烤箱下层，160度烤15分钟，等待干饭