“有毒”枸杞应该如何检测？

枸杞子自古素有“红宝”之称，那一点纯粹无暇的鲜红被传统医学赋予了诸多神圣的意义。枸杞自古至今 ，都以其良好的养生保健为人熟知，但是，随着枸杞市场的大量需求，为了延长枸杞保质储存周期，很多商贩采用硫磺进行熏制，或者染色加工，严重威胁到了消费者健康。

枸杞的6个验级标准：

1、贡果：180-200粒/50克；

2、枸杞王：220粒/50克；

3、特优：280粒/50克；

4、特级：370粒/50克；

5、甲级：580粒/50克；要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。

6、乙级：980粒/50克，油粒不超过15%，无杂质、青果、虫蛀、霉变等颗粒

检测项目：

枸杞检测项目一般分为感官指标、理化指标和卫生指标等几大项目。

一、枸杞感官指标检测项目主要有：形状、杂质、色泽、滋味、气味、不完善颗粒的质量分数、无使用价值颗粒等

二、枸杞理化指标检测项目主要有：粒度、枸杞多糖、水分、总糖（以葡萄糖计）、蛋白质、灰分、脂肪、百粒重等

三、枸杞卫生指标检测项目主要有：无机砷、铅、二氧化硫、致病菌（沙氏门菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等）、农药残留限量指标等。

检测标准：

SN/T 0878-2000进出口枸杞子检验规程

GB/T 18672-2014 枸杞

GB5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB5009.5-2010食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

GB5009-2010食品安全国家标准-食品中毒素、重金属的测定

GB5009.4-2010食品安全国家标准 食品中灰分的测定

GB/T8858-1988水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定

GB5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12-2010食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB5009.15-2014食品安全国家标准 食品中镉的测定

GB/T5009-34-2003 食品中亚硫酸盐的测定

GB4789.1-2010食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

GB4789.3-2010食品安全国家标准 食品微生物学检验.大肠菌群计数

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