这么做的皮蛋瘦肉粥，又香又浓，清淡又营养！孩子连喝好几碗！妈妈们赶紧学起来...

1.大米提前浸泡脱水冷冻。

2.冷冻米放入烧开水的砂锅中，少放一点油，煲粥前期让米在锅里旋转起来，慢慢的锅里的米已经漂浮起来，粥锅也已经完全沸腾，这时就不用再去搅动它了。小火煲煮。

3.腌肉：肉切片，注意不要切的太厚。

加入少量盐、一哆嗦胡椒粉、半个鸡蛋清、少量姜丝拌匀

皮蛋切成月牙型后再一分为二切开。

4.小火煮18分钟后，米粒形成爆花状态，下皮蛋，改大火，加入少许盐、白胡椒粉、松茸调味料，调味并搅匀

粥锅再次沸腾时，将腌制好的瘦肉放少量花生油，用油把每一片肉分离，关火放入肉片，用余温将肉烫熟，加一把广东菜心 碎，撒一小把葱花，上桌。