东北传统砂锅白肉，老厨教你地道的炖肉技巧，配上酸菜，酸香解馋
砂锅白肉
①肉皮用火烧一下，放到热水里泡，再用刀刮去燎黑的地方 ，洗净后，冷水放入砂锅里，放2个大料，姜拍一下切片放入，2块葱段，旺火烧开改小火，炖了一小时，用筷子能插透，
②半颗酸菜，去梗，酸菜切成3毫米的丝，再洗一遍水分别攥太干，酸菜下入砂锅，加盐 ，再开锅20分钟，加点盐，味精，下入洗净的粉丝02:02
③肉用冷水降温，切四毫米的大片
第一种切法
04:43
第二种切法
05:17
肉片下锅，盖锅炖2分钟，加少许胡椒粉，放入香菜，出锅
根据喜好可以放入韭菜花，腐乳汁，
