划重点！动物源性食品鉴定

随着我国国民经济水平及人民生活水平的大幅提高，动物源性食品在我国城乡居民的日常膳食消费中所占比例逐年增长，同时消费者对动物源性食品的质量安全越来越关注。《2016全球粮食政策报告》显示，我国人均肉类消费量约59kg，达到世界平均数的2倍。随着人民生活水平的日益提高，健康意识不断增强，消费理念也发生了较大变化，“绿色”消费的需求越来越强，因此动物源性食品的质量安全问题已成为全社会关注的焦点。

基本概念及范围

动物源性食品是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶，包括肉类及其制品（含动物脏器）等。动物源性食品既有未经加工的初级产品，也有简单加工或深加工的产品。动物源性食品生产链长、环节多，从动物的饲养、屠宰、加工、储存、运输等环节再到批发、零售等销售环节，直至走上消费者的餐桌。

● 检测项目：

食品中动物源性成分检测

牛、羊、猪、貂、狗、狐狸、驴、马、猫、水牛、鸭、鸡、鲨鱼等。

饲料中动物源性成分检测

牛、羊、猪、貂、狗、狐狸、驴、马、猫、水牛、鸭、鸡、骆驼、鹿、兔、反刍动物、哺乳动物等。

● 检测标准：

SN/T 2051-2008食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法实时PCR法

SN/T 2980-2011动物产品中牛、山羊和绵羊源性成分三重实时荧光PCR检测方法

SN/T 3730.1-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第1部分:貂成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.2-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第2部分:狗成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.3-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第3部分:狐狸成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.4-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第4部分:驴成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.5-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第5部分:马成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.6-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第6部分:猫成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.7-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第7部分:水牛成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3730.8-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第8部分:猪成分检测实时荧光PCR法

SN/T 3731.5-2013食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法第5部分鸭成分检测PCR法

SN/T 2978-2011动物源性产品中鸡源性成分PCR检测方法

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