肿瘤患者接受抗癌治疗时，可能导致没有胃口，急需吃点开胃的食物。“肺癌患者能不能吃辣？听说吃辣防癌是真的吗？”

先别急，我们要了解辣椒和辣椒素的关系，然后才能谈论肺癌患者是否适合吃辣椒。

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辣椒素可抑制幽门螺旋杆菌

辣椒素或者说辣椒碱，是从辣椒中提取出来的。它让我们产生“痛觉”，而这种痛觉就是“辣”。

幽门螺杆菌则是一种会引起胃粘膜发炎的细菌，也是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤和胃癌的主要致病因素[1]。基于这层关系，可以说，抑制了幽门螺旋杆菌，就相当于在一定程度上将胃癌扼杀于摇篮中。

根据《幽门螺杆菌感染率与辣椒摄取频度的相关性研究》显示：适量（1次/周）摄取辣椒，对幽门螺杆菌的感染可能有预防作用[2]。

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辣椒素有助于降低癌症风险

中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员发表在《国际流行病学杂志》上发表了一项研究结果，敲下了辣椒素有助降低癌症风险的“实锤”[3]。

图片来源：[3]

这项大型研究一共纳入了51万人，这些人分别来自中国5个城市和5个农村。按照吃辣的频率，研究人员将这些参与者分为5个组：从不吃辣；偶尔（每月一次）；每周1～2天；每周3～5天；每周6～7天。

根据平均10年观察期的结果显示：每天吃辣的与几乎不吃辣人相比，吃辣的人患食管癌、胃癌和肠癌的风险分别下降19%、11%和10%。值得一提的事，对于吃辣频率高，但不喝酒、不吸烟的人群来说，患癌风险下降的幅度更为明显，达到43%。

总的来说，这项研究在中国人群中证实了，食用辛辣食物的频率较高的人群，患消化道癌症的风险越低，且在不吸烟不喝酒的人群中更为突出。

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肺癌患者适合吃辣椒吗

目前并没有权威文献或临床试验证明肺癌患者不能吃辣椒，所以结论是可以吃，但是要分情况选择性吃。

1.不要大量吃

大剂量和长时间摄入辣椒素会损伤胃黏膜，而小剂量的辣椒素可以促进胃部血流供应、促进黏液分泌、加快损伤黏膜的修复，进而发挥保护胃黏膜的作用。

所以肺癌患者出现肠胃功能异常，有腹泻、呕吐等化疗副作用（某些药物也会引起便秘），建议少吃或不吃；伴随有急性胃炎、消化性溃疡以及痔疮患者，建议少吃或不吃。

2.化疗时最好不吃

许多美国的权威机构，包括美国国立卫生研究院（National Institute of Health），美国癌症协会（American Cancer Society），发布的关于化疗中癌症患者的营养指导中，也都提到了：化疗期间尽量避免辛辣的食物。

当然，所谓的“辣”也不单单指辣椒，还包括胡椒、姜、葱、蒜、桂皮、八角、酒等在内的食物，也就是我们常说的“辛”。

3.这样吃相对健康

辣椒煮熟加热再吃；

搭配绿豆粥等下火食物吃；

胃肠道不好的，吃辣椒前先吃点东西垫肚子。

总结

辣椒可以吃，但指望吃辣椒抗癌是没有科学根据的，因为每个人吃辣椒最后身体能获取多少辣椒素是不定量的，如果强行吃太多辣椒，可能反而摄入了更多其它辣椒中的物质，并对身体造成损害。

综上，肺癌患者可以吃，但不要多吃辣椒，身体不适的时候最好不吃。

参考文献

[1] 豆传辉.幽门螺旋杆菌感染与胃癌发病及防治相关性的研究进展[J].甘肃科技,2018,34(11):130-133.

[2] 侍洪斌,张卿,牛凯军,宋崑,刘莉.幽门螺杆菌感染率与辣椒摄取频度的相关性研究[J].中华健康管理学杂志,2017,11(01):52-55.[4] 豆传辉.幽门螺旋杆菌感染与胃癌发病及防治相关性的研究进展[J].甘肃科技,2018,34(11):130-133.

[3] Chan W C, Millwood I Y, Kartsonaki C, et al. Spicy food consumption and risk of gastrointestinal-tract cancers: findings from the China Kadoorie Biobank[J]. International journal of epidemiology, 2021, 50(1): 199-211.