花叔蜀：蛤蜊疙瘩汤

蛤蜊疙瘩汤

【食材准备】：

主料：蛤蜊500克

辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克

调料：香菜8克 木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克

【制作步骤】：

1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

【菜谱营养】：

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2. 蛤蜊肉含代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇；

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