在正式入局旋转小火锅之前，你需要了解这些

旋转小火锅近些年的市场表现属于是稳中求进，在过去两年里，也有代表性品牌实现了难得的门店增量。它的前期投入少，大店小店都能开，所以吸引了不少投资人的目光，跃跃欲试想要入局开店。在开店之前，这些事项，最好先有所了解，做到心中有数。

餐饮可谓是民生第一大行业，民以食为天，玩乐可以往后靠，但吃饭这件事搁置不了。餐饮比想象的还要辛苦，多少开早餐店的都是起早贪黑，不管哪个行业，承担责任和压力最多的一定是老板。当甩手掌柜不可取，店内的每个经营环节，乃至蘸料、酱汁的调配，都需要了解清楚，以便更好地开展日后经营。

不要只顾口味，不顾其他。不少人觉得只要我的旋转小火锅店口味够好，菜品够新鲜，价格公道，就不愁客源，但实际上，旋转小火锅店的管理、装修、卫生、服务也得跟上。其中，装修的风格和标准，是与目标顾客群体以及选址所决定的。如果开客单价较低的小店，水电、排油、排烟等部分要严格按照当地标准来，店内的软装部分则可以不必繁琐，这样可以把更多资金用在其他需要的地方。很多顾客会通过店面装修来判断店内的消费高低，因此，装修风格要与客单价相契合。

旋转小火锅继承了传统火锅的优点，不依赖大厨，食材、锅底、蘸料都背靠成熟的产品链，且可以灵活调整口味。但调整口味的基础是当地人的口味偏好，短时间内某几个火锅品牌获得成功的新菜品不一定是当地人的取向。在开发新菜品这种事上，忌盲目跟风，忌自嗨。

注重资金储备。在开店筹备阶段，提前做预算，准备好转让费、半年以上的租金、装修费、设备采购费、食材采购费。旋转小火锅店开业后还得度过养店期，开店时传单发送和优惠活动等，这些成本都要计算在内，此外，要预留出员工三个月的工资，防止在养店期就入不敷出。

一家成功的旋转小火锅店离不开苦心的经营，想做好也不是一件容易的事情。任何事都不要只看到表面的繁华，投资有风险，入行需谨慎。以上的注意事项，希望对您有所帮助。