花生咖啡面包日本25cm高6cm吐司盒食谱

花生咖啡面包 25cm长6cm高细长吐司

高筋粉 春恋---280g

蔗糖 20g

鸡蛋（全蛋）25g

黄油奶粉---6g

（可用脱脂奶粉代替

盐（盖朗德盐）3g

*可用普通盐代替。

即发干酵母 3g

无盐黄油 25g

牛奶 40克

水 120g

[花生咖啡奶油]

花生 100g

糖 20g

一小撮盐🤗

5克速溶咖啡

鲜奶油 50g

无盐黄油 10g

*奶油制作视频中的鲜奶油用量是40g，但是有点硬，很难涂抹，所以后来加了10g的鲜奶油。

为了使奶油更柔软，我们建议将其放在冰箱中过夜。

【发酵】

一次发酵：35°C发酵45-50分钟，直到面团变大一倍。

二次发酵：35℃约40分钟

醒发时间

15分钟分为两次

[成型]

将面团擀成34cm x 20cm的2份，涂上花生咖啡奶油，每边留出2cm，擀成圆筒。 将擀好的面团纵向切成两半

向上扭转。 用双手调整好模具的长度，放入模具中。

烧制

鸡蛋适量

用杏仁片烘烤。

190°C 22分钟