义丰祥芝麻油分享凉汤馄饨的做法
义丰祥芝麻油分享凉汤馄饨的做法
原料：猪肉糜适量、葱少许、鸡蛋一个、香菜少许、料酒少许、生抽少许、蚝油少许、十三香少许、牛肉粉少许、香油少许、料油少许、白胡椒粉少许。
做法步骤：1.猪肉糜加料酒、生抽、香油、蚝油、十三香、牛肉粉搅拌均匀。2.加入葱花。3.加入料油（料油做法在以前的菜谱里）。再次搅拌均匀。4.馄饨皮是买的成品，包成馄饨。5.开水下锅煮出香味再煮半分钟，全程2－3分钟。6.大碗里放入馄饨调味料。7.我喜欢这个牌子的，吃了十几年了。不建议自己用紫菜和虾皮自己做汤料，因为我试过，不好吃。这个汤料配比的刚好。8.加白胡椒粉少许。9.加入香菜碎。10.馄饨煮好捞到汤料里，只盛馄饨不要汤，这是凉汤和热汤的最大区别。11.静置半分钟，把馄饨和底料轻轻拌一下，让底料充分融化，再加入凉开水。（家里临时没有凉开水所以我加的矿泉水）12.一个鸡蛋摊成蛋皮。13.蛋皮切丝加入馄饨里即可。
小窍门：1、馄饨煮出香味再煮半分钟即可，全程需要2－3分钟，不宜煮太久。否则馄饨容易坏掉。2、馄饨要趁热捞到汤料里，不要过冷水。因为底料里有味精和盐需要融化。待融化后再放冷水。3、不要用自来水。凉开水和瓶装水都可。
