让中国餐饮店用上好骨汤，大汤师打造标准化骨汤

21世纪以来，中国的餐饮业发生了翻天覆地的变化，传统餐饮面临巨大的竞争压力与挑战，而以汤食为主的传统小吃，乘着骨汤品工业化的东风，迅速成长，餐饮连锁遍地开花。纵观中国餐饮的发展趋势和近几年的行业发展大数据，汤品相关的餐饮店更容易做大，生意兴隆。由此可见，只要拥有一碗标准化、口感稳定的好骨汤，就能乘着餐饮东风迅速发展。

如何拥有一碗标准化好骨汤

在食品工业时代来临之前，一碗好汤往往是采用传统煲汤法。日头未升起便采买新鲜食材，挑选后回店里清洗、处理、加工。一般煲一锅骨汤至少需要4~6小时，煲汤时间长，耗费大量精力，且供应人群有限，成为制约餐饮店发展的因素之一。若是对食材不讲究，对汤品放松要求，则味道上就会出现变化，久而久之影响店铺的好口碑。

传统煲汤存在的问题，远不止于制作时间、选材的问题，其根本在于汤品难以达到标准量化。原料的产地、品种、部位、新鲜程度、水的PH值、火候温度等难以达到统一，因为常出现汤品口味差别。其次，制作成本高，如果小批量购买食材，则食材价格昂贵，在加上煲汤过程中使用的煤炭、天然气、电力及人工成本，整体成本就会加高。降低成本影响汤品品质，若是提高产品价格可能影响客流量。

如果，在食材采买过程中，食材有所问题，但单单依靠采购人员与厨师是无法检验出品质问题的。又或者，存放过程出现变质，从而影响整锅汤的风味，轻则只是汤品餐食味道发生变化，重则出现无法预估的安全隐患。因此，汤品的标准化、稳定化供应对于餐饮行业来讲十分重要，而大汤师（全称“河南大汤师食品有限公司”）正是为了解决传统煲汤问题，满足餐饮标准化骨汤供应。

解决传统煲汤问题，实现标准化、稳定化供应好骨汤

大汤师的研发团队攻克了传统煲汤遇到的几大难题，并制定了完善周密的食品安全管理体系，在食材及辅料的选择上，层层把关，道道检验，保证食材、辅料的品质，杜绝劣质食材进入仓库、生产、餐桌，保障消费者的饮食安全。并通过对工艺操作、生产设备的标准化把控，保障每款汤品品质始终如一，满足餐饮连锁汤品风味、品质标准化、稳定化的需求。

现代餐饮行业，越来越多的菜品、美食都是以汤为底，如火锅、拉面、烩面、米线、麻辣烫等等，汤品的味道尤为重要。为了满足餐饮的需求，除了经典的骨汤品（猪、牛、羊骨汤系列）之外，大汤师还研发了烩面汤、猪肚鸡汤、火锅金汤、野生菌汤等汤品。不仅如此，大汤师还为餐饮企业打造专属特色汤品，为餐饮店带来专属风味，助力餐饮企业发展创新。

多年来，大汤师凭借产品品质口碑和品牌影响力，成为众多餐饮品牌的长期合作伙伴，大汤师的原骨骨汤产品正成为推动餐饮行业发展新的助推器，助力中国餐饮向标准化、产业化、连锁化、现代化方向迈进。