小猪盖被？这个名字谁起的？东北铁锅炖，一锅出的另一种方式，这个方法强烈推荐...

小猪盖被

1斤面6两水的比例；

1.水加少许糖

2.面粉加高糖型干酵母4g抓匀

3.面粉转圈少量多次（3-4次）加水搓面絮，揉成光滑的团，覆膜，40℃温度醒发面团约1小时

4.揉面到光滑

5.面团擀薄，盖盖二次醒发

备料

1.土豆崩块清洗干净泡水，豆角切段

2.猪肉（前槽/梅花肉）混少许肥肉切片

炖

1.起锅烧油，煸炒豆角到发绿盛出控油

2.留底油，煸炒肥肉到金黄

3.放土豆块炒透

4.放瘦肉、葱姜丝、十三香炒到肉变色

5.放生抽、盐10g、老抽、糖色炒香调料到汤汁粘稠

6.豆角回锅煸炒

7.加足量开水没过食材即可

8.盖盖开锅炖3-5分钟

9.扣面饼（面饼不能下锅太晚、不要过大、盖盖之后12-15分钟不要开盖）

10.上汽后，改中小火煮15分钟，保证不干锅

11.到时间后，面饼可以拿出来切块

12.锅里菜收汁撒蒜末，焖香出锅