一颗黄豆的自救指南，变成人人都爱的豆腐脑，酸辣嫩滑太美味辣！

豆腐脑

食材明细:

60克干黄豆，400毫升清水，内酯1.3克，凉白开15毫升，生抽，陈醋，红油辣椒🌶️，大蒜🧄，小葱，花生碎，白芝麻。

做法步骤:

1、60克干黄豆提前一晚上加水放冰箱泡发。

2 、第二天放大宇双杯破壁机里选择豆浆模式启动，等待20分钟⏰左右就可以啦。

3 、打好的豆浆，用4层纱布过滤一遍，将豆渣和豆浆分离。

4 、称取一下你挤出的豆浆，🥰按照千分之三的比例称取出内酯粉，加15毫升凉白开搅拌融化备用。

5、 挤出的豆浆放在奶锅里，中火🔪煮开转小火煮5分钟，关火后晾凉到90度一下，将表面的豆皮捞出，把内酯水先到在碗里🥣，将煮过得豆浆从高处倒进碗里冲开，盖上纱布静置20分钟⏰以上定型就可以啦。

6、 做好的豆腐脑加上陈醋，生抽，花椒油，红油辣椒，蒜水，小葱，花生碎，白芝麻即可。🥰