新会陈皮：茶枝、驳枝、圈枝、原枝，到底是什么？有何区别？

很多喝陈皮的人可能或多或少听说过茶枝柑、驳枝柑、圈枝柑、原枝柑，这四个词，但是具体是什么？有何区别？一直都是云里雾里。今天我们就一起了解。

茶枝柑，可以理解为新会柑的植物学名，芸香科柑橘属植物。新会茶枝柑按种植方式的差异，又分为圈枝柑和驳枝柑。

“圈枝柑”（又叫“衔接”）是从原有的树干上引嫩枝出来另地繁衍，新树与原树在物种上完全一致， 结的柑果就是圈枝柑。

“圈枝”不是”新”概念。在过去的几百年里，所有新会柑的品种繁殖都是通过"圈枝”技术来进行的。“圈”可以简化理解为小刀在柑树上的枝条进行环切表皮的动作。选母树上生长旺盛、挂果率高的枝条，环树枝一圈切皮，包上泥巴禾草等促根介质，让切过表皮的地方生根，当根须生长到一定程度后再修枝，连根移植到地上。

圈枝柑果实偏小，果皮薄、香气高、果味很好,在口感及药用价值上普遍高于驳枝柑。

传统观点认为，圈枝柑是最正宗的新会柑，因为血统纯正、柑油及黄酮类物质含比较高，圈枝柑无论是用来制作陈皮还是柑普茶都品质极佳，价值也更高。

但受市场及当地农业变革影响，圈枝柑树保留下来的本就不多。加上抗病能力弱、种植管理难度大、产量低等原因，在实际中，用圈枝柑制作的新会陈皮和柑普茶并不是特别常见。

“驳枝柑”（又叫“嫁接”）即通过嫁接方式培育、种植的柑树所结的柑果。

驳枝，是以和茶枝柑亲和性较好的其他植物枝条，进行嫁接方式来繁殖茶枝柑种苗的一种方式。在上世纪70年代，农业技术人员通过研究发现，茶枝柑嫁接亲和性良好，可以通过柠檬等其他苗木为砧木通过嫁接方法培育种苗。

新会驳枝柑一般用当地的红柠檬作为砧木，茶枝柑母本作为穗接。在母树上剪取穗，然后将柑树的穗接到红柠檬砧木上完成接穗工作，发芽后即可移植在地，另行管理。

“原枝柑”就是新会茶枝柑的原始品种，上品原枝树和有软枝细叶油和软枝大种油。

原枝柑培育方式与圈枝一样，都是在母树上选取枝条环切生根，完全保留母本性状与基因。但为什么近年逐渐兴起原枝的说法？原因可能是，挑选圈枝母树的区别。

上世纪90年代，新会柑树因黄龙病侵袭，造成柑树大量被砍，为挽救行业颓势，在社会各界的推动下，行业筹备了良种无病种苗工程。

1997年品种提纯复壮，并对种苗品种进行了进一步改良。使用圈枝柑种子进行育苗，使其成长为柑树，因此逐渐出现了“原枝”的概念。

后为了提高柑树成活能力，柑农会将圈枝柑的枝条嫁接到原枝柑母树上，这样生长的柑树在保留了原有树种的情况下，柑树的生长力更加旺盛了。

为尽快提振产业，恢复种植规模，早期多数采用嫁接（驳枝）的方式，培育茶枝柑新苗。因驳枝柑在代代遗传中，会逐渐降低茶枝柑基因纯度。本土柑农们开始有意识采用圈枝方式培育，但不少用以圈枝的早期母树，其实是驳枝茶枝柑树。

三者柑皮的差异：

圈枝陈皮的品质、口感较驳枝陈皮稍胜一筹，但因其数量稀少、后期更难贮存，故其价格也相对昂贵，多为爱好型小众收藏品鉴。

特点：外表，手感光滑；内囊较薄；油包小；皮较薄脆；新的圈枝柑皮柑香浓郁。

驳枝柑抗病虫害能力强，种植和管理成本较低，果实大，产量高,非常适合规模化的种植和生产，是目前市场上的主流。但和原种的圈枝柑相比，驳枝柑的品质、药用价值会比较逊色一点。

特点：柑皮闻起来略带柠檬的酸味和辛辣味，甜香的果香不如圈枝柑纯正。另外驳枝柑的柑皮油室分布没有那么均匀，且油室偏小，挥发油、黄酮含量稍低。

原枝柑属“一脉相传”的道地茶枝柑树，完全保留母本性状和基因，制成的陈皮成为收藏界的后起之秀。但由于抗病虫害能力最弱，容易生病，且产量每亩不足3000斤，不到驳枝柑的一半，因此原枝柑也是价格最高的一种。

特点：原枝柑挥发油含量较高，其中的黄酮和多糖使其口感更为甜醇、温润，辛辣度很低，果胶感浓厚。

看了上面的资料，你对茶枝柑、圈枝柑、驳枝柑、原枝柑有所了解了吗？

其实是不论原枝柑、圈枝柑还是驳枝柑，都是正宗地道优质的柑普茶原料。在香气滋味和药理价值上，远非其他地区的柑桔类产品可比。