为什么饭店的凉拌土豆丝更好吃？老厨教你正确做法，吃夏季小凉菜

葱切丝，香菜切寸段，蒜拍后切沫

土豆切细丝(可以用擦丝器)后洗两遍水去淀粉，起一锅水，开后焯水，再次开锅后捞出放入冰水过凉(因为是凉菜所以用过滤水或者纯净水最好)

放入葱蒜香菜

25g生抽

50g陈醋

盐适量(视频大概1-1.5g)

味精适量

最后点一点香油

可以根据自己口味酌情加红油